La rondelle du nord entier BOUBA è il bobimbi camerunese venduto in pezzi interi, non macinati: sta a voi romperli al momento di cucinare per goderne appieno l'aroma. Sacchetto da 100 g.
Che cos'è il bobimbi (rondelle du nord)?
Il bobimbi, chiamato anche olum o country onion, è il frutto essiccato di un albero della famiglia delle Huaceae, Afrostyrax lepidophyllus, soprannominato «albero dell'aglio» per il suo profumo. Cresce allo stato selvatico nelle foreste del Sud, dell'Est e del Centro del Camerun, intorno alla riserva del Dja. Il nome «rondelle du nord» è il nome commerciale di questo sacchetto: la specie non proviene dalle regioni del Nord del paese. Classificato vulnerabile dalla IUCN, l'albero fruttifica solo circa ogni quattro anni, il che spiega la rarità e il prezzo elevato di questa spezia in Camerun.
Perché sceglierlo intero piuttosto che macinato?
Tenuti interi, i pezzi conservano il loro aroma molto più a lungo di una polvere già macinata, che si disperde rapidamente a contatto con l'aria. Rompeteli solo al momento di cucinare, con un mortaio, un pestello o uno schiaccianoci (il frutto essiccato è duro), sciacquateli, poi usateli interi, leggermente pestati, o macinati dopo una tostatura rapida.
Come si usa?
Calcolate 2-3 pezzi per un piatto per 4 persone, aggiunti all'inizio della cottura in salse e brodi. Il bobimbi profuma il mbongo tchobi, la sauce jaune, il nkui, il sanga, il pepper soup o il poulet DG, e può sostituire aglio e cipolla in una marinata.
Con cosa abbinarlo?
Con il mbongo tchobi in polvere NUMBER ONE, la ricetta del mbongo tchobi sul blog, o il reparto cucina camerunense. Nello stesso reparto: Rondelle du nord BOUBA (bobimbi).
Informazioni sul prodotto
- Marca: BOUBA (distribuzione Tai Yat)
- Contenuto: sacchetto da 100 g, pezzi interi non macinati
- Prodotto: rondelle (bobimbi), frutto essiccato di Afrostyrax lepidophyllus
- Allergeni: il bobimbi non fa parte di nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria dell'Unione europea. Fare riferimento alla lista degli ingredienti del sacchetto per eventuali menzioni di tracce
- Origine: Camerun (foreste del Sud, dell'Est e del Centro)
- Conservazione: al riparo da aria, umidità e luce, in un contenitore ermetico
