Il kit jollof rice riunisce 7 prodotti per cucinare questo riso rossastro e speziato, condiviso dal Senegal alla Nigeria passando per il Ghana. Include il riso, il concentrato di pomodoro, le spezie di base e il brodo di pollo; vi resta da aggiungere l'olio, la cipolla fresca, il peperone e la carne, il pesce o le banane platano a scelta.
Cosa contiene il kit?
- Riso thailandese profumato LOTUS, bustina da 1 kg: la base del piatto.
- Doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, barattolo da 400 g: per il colore e la salsa.
- Aglio in polvere SAMIA, bustina da 100 g.
- Zenzero in polvere SAMIA, bustina da 100 g.
- Paprika dolce SAMIA, bustina da 100 g: per il colore rosso della salsa.
- Cipolla in polvere NUMBER ONE, bustina da 100 g.
- Brodo di pollo JUMBO in polvere, barattolo da 1 kg: il riso cuoce in questo brodo.
Come si prepara il jollof rice?
Fate rosolare una cipolla fresca affettata in un po' d'olio, poi aggiungete il doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, l'aglio, lo zenzero, la paprika dolce e la cipolla in polvere del kit. Lasciate cuocere qualche minuto affinché la salsa assuma un colore intenso, poi versate il riso thailandese profumato LOTUS e mescolate perché si insaporisca bene. Coprite a livello con il brodo di pollo JUMBO del kit, sciolto in acqua bollente (un cucchiaio per mezzo litro), poi assaggiate: il brodo è molto salato, salate solo se necessario. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a completo assorbimento: questo riso cuoce in una decina di minuti una volta a ebollizione. Servite con pollo grigliato, pesce o banane platano fritte, da aggiungere voi stessi.
Da dove viene il jollof rice?
Il jollof rice, chiamato anche riso wolof, trae origine dall'impero Wolof, che copriva parte dell'attuale Senegal, Gambia e Mauritania, intorno al XIV secolo. Portato dagli spostamenti del popolo Wolof, il piatto si è poi diffuso in tutta l'Africa occidentale: Nigeria, Ghana, Senegal, Sierra Leone e Camerun ne rivendicano ciascuno la propria versione. In Senegal, un altro piatto di riso, il ceebu jën (thiéboudienne), è iscritto dal 2021 nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO, come arte culinaria del Senegal. La ricetta passo passo è sul blog: ricetta del jollof rice dell'Africa occidentale.
Con cosa abbinarlo?
Tutto il reparto: kit ricette.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NKOSI (assemblaggio di 7 prodotti)
- Composizione del kit: vedete l'elenco qui sopra, un esemplare per ogni referenza
- Allergeni: Contiene: frumento (glutine), soia e uova (nel brodo di pollo JUMBO), solfiti (nell'aglio in polvere SAMIA). Il brodo di pollo JUMBO è prodotto in uno stabilimento che utilizza anche pesce, crostacei, sedano e latte: possibile presenza di tracce. Cipolla in polvere NUMBER ONE: può contenere sedano e senape.
- Conservazione: ogni prodotto si conserva all'asciutto, al riparo dalla luce, secondo l'indicazione sulla propria confezione.
