Il djansang di Bafia macinato THE LIONS è il seme macinato di Ricinodendron heudelotii, chiamato anche akpi, pronto all'uso per addensare e insaporire le salse camerunensi come il ndolé o la sauce graine. Sacchetto da 100 g.
Cos'è il djansang di Bafia?
Il djansang, chiamato anche akpi in Costa d'Avorio o ndjansang in Camerun, è il gheriglio estratto dal seme di Ricinodendron heudelotii, un albero che cresce dal Senegal al Camerun e all'Africa centrale. Bafia è un comune del dipartimento di Mbam-et-Inoubou, nella regione del Centro del Camerun, a un centinaio di chilometri a nord di Yaoundé: una zona associata alla raccolta di questo seme. Una volta macinato, apporta una nota burrosa e leggermente di nocciola alle salse che addensa.
Come si usa?
La polvere è già macinata, pronta all'uso: scioglietela in un po' d'acqua tiepida, brodo o passata di pomodoro per ottenere una pasta liscia, poi incorporate questa pasta nella vostra salsa (ndolé, sauce graine, mbongo tchobi) e lasciate sobbollire 10-15 minuti mescolando regolarmente. Calcolate uno o due cucchiai per quattro persone, da regolare secondo la consistenza desiderata.
Con cosa abbinarlo?
NKOSI propone anche il djansang in grani THE LIONS, da tostare e macinare da soli, oltre alle foglie di ndolé essiccate NUMBER ONE per preparare il piatto completo. Trovate la ricetta del ndolé camerunense sul blog, o tutto il reparto alimentari dell'Africa centrale.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: THE LIONS (distribuzione: TAI)
- Peso netto: 100 g
- Prodotto: semi di akpi (Ricinodendron heudelotii) macinati in polvere
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione; per eventuali tracce fare riferimento all'etichetta
- Valori nutrizionali medi: circa 31 g di proteine e 45 g di grassi per 100 g (composizione del seme)
- Origine: Camerun (Bafia, regione del Centro)
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore ermetico
