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Flying fish and cou-cou de la Barbade, filets de poisson en sauce tomate sur du cou-cou de maïs, avec gombos tranchés
Flying fish and cou-cou, la ricetta del piatto nazionale delle Barbados
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Fricassée de lambi antillaise, morceaux mijotés avec tomate et poivron dans un bol sombre, avec citrons verts et thym
Fricassée de lambis: la ricetta caraibica
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Mofongo portoricain, dôme de plantain vert écrasé aux morceaux de chicharrón dans un bouillon brun, avec citron vert
Mofongo, il purè di platano verde all'aglio e al chicharrón
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Griot haïtien, cubes de porc frits avec riz, plantains frits et pikliz dans une assiette creuse, entourés d'agrumes
Griot haitiano: maiale marinato e fritto con spezie creole
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Matoutou de crabes antillais, riz épicé à la sauce orangée avec pinces de crabe dans un bol sombre, citrons verts et piments
Matoutou de crabes: la ricetta caraibica di Pasqua
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Colombo de veau antillais, morceaux de viande mijotés en sauce brune, avec curcuma, anis étoilé, cumin et citron vert
Colombo di Vitello: Origine e Ricetta Tradizionale
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Colombo de dinde antillais : morceaux de viande mijotés avec carottes et coriandre dans un bol en grès, épices en petits bols
Colombo di tacchino antillano: la ricetta tradizionale
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Plat de riz rouge au poisson et aux légumes dans une assiette creuse, avec gombo, carottes, citron vert et piments secs
Roti trinidadiano: la piadina farcita con curry di ceci e patate
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Sancocho dominicain, bouillon de viande avec épis de maïs, plantain et pommes de terre dans une marmite noire, avec manioc
Sancocho: lo stufato dominicano con tuberi
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Cucine d’Africa e dei Caraibi: ricette e guide

Ogni ricetta indica gli ingredienti e i gesti, dal mafé della domenica al colombo delle Antille, passando per il bissap ben fresco. Le guide raccontano da dove vengono i prodotti e come si chiamano da un paese all’altro. Vi manca un ingrediente? È nei nostri scaffali, consegnato a casa vostra.

NKOSI. Tutta la drogheria del paese d’origine in un pacco.

La dispensa afro-caraibica, consegnata a casa vostra.

Valutato 4,6/5 su 169 recensioni

Buon viaggio e buon appetito!

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