Il 7 agosto 1960, la Costa d'Avorio ottiene l'indipendenza, dopo sessantasette anni sotto amministrazione francese. Per la diaspora ivoriana, questa data resta l'occasione di pasti di festa che riuniscono più generazioni. Ecco un menu di festa composto da piatti emblematici del paese, con gli ingredienti per prepararlo in Francia.
Il 7 agosto 1960, l'indipendenza della Costa d'Avorio
La Francia firma trattati di protettorato sulla costa ivoriana, a Grand-Bassam e ad Assinie, nel 1842 e nel 1843; la Costa d'Avorio diventa poi una colonia francese il 10 marzo 1893, quindi un territorio d'oltremare nel 1946. Nel 1958 ottiene lo status di repubblica autonoma all'interno della Comunità francese, prima che la Francia accetti, l'11 luglio 1960, la sua piena indipendenza. Questa viene proclamata il 7 agosto 1960, al termine di un processo pacifico, e Félix Houphouët-Boigny diventa il primo presidente del paese.
Un menu di festa per l'occasione
Questo menu riunisce diversi piatti emblematici della Costa d'Avorio, da comporre per un pasto di festa.
L'attiéké e il pesce alla brace
L'attiéké abbina una semola di manioca fermentata cotta al vapore a un pesce alla brace o fritto. Originario del sud del paese, presso i popoli lagunari ébrié, adioukrou e avikam, è un piatto quotidiano che si presta bene anche a un pasto di festa. Vedi la ricetta dell'attiéké con pesce.
Il kedjenou di pollo
Il kedjenou è uno stufato di pollo cotto a fuoco lento senza acqua né olio aggiunti, in una pentola ermeticamente chiusa. È originario dei popoli akan, in particolare i Baoulé, al centro del paese, e si serve tradizionalmente con attiéké o foutou. Vedi la ricetta del kedjenou di pollo.
L'alloco
L'alloco, fette di banana platano ben matura fritte, è lo street food emblematico del paese, venduto per le strade e nei mercati, come aperitivo o come accompagnamento a un piatto di pesce o di carne. Vedi la ricetta dell'alloco ivoriano.
La salsa di semi di palma e il foutou
La salsa di semi di palma, cotta a fuoco lento con polpa di noce di palma insieme a carne di manzo o pesce affumicato, è tradizionalmente un piatto della domenica, servito anche ai battesimi e ai matrimoni. Accompagna il foutou, una pasta di banana platano verde e manioca pestate. Vedi la ricetta della salsa di semi di palma e la ricetta del foutou di banana.
Gli ingredienti per questo menu in Francia
Trova gli ingredienti di questo menu di festa: attiéké secco MARGUERITE, zenzero in polvere per l'attiéké e il kedjenou, olio di palma per l'alloco, e salsa di semi di palma TROFAI. Questa selezione è riunita nella nostra collezione cucina ivoriana.
Domande frequenti
Qual è la data dell'indipendenza della Costa d'Avorio?
La Costa d'Avorio ha proclamato la sua indipendenza il 7 agosto 1960, dopo negoziati pacifici con la Francia. Félix Houphouët-Boigny ne è diventato il primo presidente.
Quale piatto servire per primo in questo pasto di festa?
L'attiéké con pesce alla brace, il piatto più diffuso del paese, costituisce un ingresso naturale, prima del kedjenou di pollo o della salsa di semi di palma, più lunghi da preparare.
Dove trovare gli ingredienti ivoriani in Francia?
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