Ricetta Alloco Ivoriana – Banana da Pianta | NKOSI Salta al contenuto
Ricetta Alloco Ivoriana: Banana da Piantagione Fritta, Street Food #1 dell'Africa Occidentale

Ricetta Alloco Ivoriana: Banana da Piantagione Fritta, Street Food #1 dell'Africa Occidentale

Preparate l'autentico alloco ivoriano, la banana plantain fritta croccante fuori e morbida dentro. Lo street food più popolare dell'Africa occidentale, pronto in 25 minuti.

Prep.
5 min
Cuisson
20 min
Total
25 min
Porzioni
4 personnes
Niveau
Facile
Cuisine
Côte d'Ivoire — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

Préparation

  1. 1
    Choisir et préparer : Sélectionnez des plantains très mûres (peau noire-jaune). Pelez et coupez en rondelles biais de 1 à 1,5 cm.
  2. 2
    Chauffer l'huile : Faites chauffer l'huile à 170°C (morceau de pain dore en 30 sec = bonne température).
  3. 3
    Frire les rondelles : Faites frire par petites quantités 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée caramélisée. Égouttez sur papier absorbant.
  4. 4
    Préparer la sauce : Mixez tomates, oignons et piment. Faites revenir 10 minutes dans l'huile chaude jusqu'à réduction. Assaisonnez.
  5. 5
    Dresser et servir immédiatement avec la sauce tomate chaude à côté.
Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

  • Alloco ivoriano: platano fritto, lo street food n.1
  • Origine: Costa d'Avorio (Tutto il paese (street food urbano))
  • Ingredienti essenziali: platano maturo, olio per friggere (palma rossa o neutro), sale
  • Mangiato al volo, per strada o come aperitivo.

Origini e storia culturale dell'Alloco ivoriano

L'Alloco ivoriano affonda le sue radici in Costa d'Avorio e si trova in tutto il paese come street food urbano. È parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine di famiglia alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

Molto presente nelle strade e nei mercati, questo piatto simboleggia la convivialità dello street food locale.

Quali sono gli ingredienti essenziali dell'Alloco ivoriano?

La preparazione dell'Alloco ivoriano si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

  • platano maturo
  • olio per friggere (palma rossa o neutro)
  • sale

Quali sono le varianti dell'Alloco ivoriano?

L'Alloco ivoriano si declina in diverse versioni a seconda delle regioni, delle famiglie e delle occasioni. Ecco le varianti più conosciute.

  • Alloco semplice: Con salsa di peperoncino.
  • Garba alloco: Con tonno fritto e attiéké.

Domande frequenti sull'Alloco ivoriano

Quanto si conserva l'Alloco ivoriano?

L'Alloco ivoriano si gusta preferibilmente in giornata. Può conservarsi 24-48 ore in un contenitore ermetico in frigorifero.

Si può preparare l'Alloco ivoriano in anticipo?

Sì, si può preparare la base il giorno prima e assemblare all'ultimo momento per preservarne la croccantezza.

Dove trovare gli ingredienti dell'Alloco ivoriano in Francia?

NKOSI propone gli ingredienti essenziali tramite il suo negozio online nkosiagro.com.

Da trovare nel negozio NKOSI

E per altri sapori, esplora il nostro catalogo NKOSI, la drogheria africana e caraibica online.

Prodotti in evidenza

Drawer Title
Prodotti simili