Spesso confusi, il platano e la banana sono in realtà due frutti molto diversi. Origine, gusto, uso culinario: ecco l'analisi completa.
Banana: il frutto dolce da dessert
La banana (Cavendish) è dolce, si mangia cruda ed è ricca di potassio. Originaria dell'Asia, è coltivata in tutta la fascia tropicale.
Platano: la verdura cotta di tutti i giorni
Il platano è più grande, contiene più amido e meno zucchero. Sempre cotto prima del consumo. Alimento base in Africa e nei Caraibi.
Tabella comparativa
| Criterio | Banana | Platano |
|---|---|---|
| Dimensione | 15-20 cm | 25-35 cm |
| Gusto | Dolce da cruda | Amidaceo (crudo) o dolce (maturo e cotto) |
| Calorie /100g | 89 kcal | 122 kcal |
| Consumo | Cruda, smoothie | Cotto (fritto, bollito, foutou) |
Platano verde vs platano maturo
- Verde: amidaceo (foutou, banane pesée, patatine)
- Giallo: equilibrato (alloco, kelewele)
- Nero maculato: molto dolce (frittelle, dessert)
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