Il gombo (okra) è uno degli ortaggi più consumati in Africa ma spesso poco conosciuto in Europa. Ricco di fibre, vitamine e antiossidanti, merita il suo posto nelle nostre cucine.
1. Molto ricco di fibre mucillaginose
Il gombo contiene una mucillagine solubile che aiuta la digestione e si prende cura della flora intestinale.
2. Fonte di vitamine K, C e folati
Cocktail di vitamine essenziali per la coagulazione, l'immunità e la formazione cellulare.
3. Anti-diabetico naturale
Diversi studi mostrano che il gombo regola la glicemia rallentando l'assorbimento degli zuccheri.
4. Povero di calorie
Solo 33 kcal/100g, ideale per le diete dimagranti.
5. Ricco di magnesio e potassio
Buono per il cuore, i muscoli e la regolazione della pressione arteriosa.
6. Antiossidanti potenti
Quercetina e flavonoidi proteggono le cellule.
7. Fonte di proteine vegetali
2 g di proteine per 100 g, più di molti ortaggi verdi.
Come cucinare il gombo
- In salsa: salsa di gombo senegalese, soupe kandia, edikang ikong
- Fritto: cotto rapidamente nell'olio per preservare la croccantezza
- Trucco anti-glu: aggiunta di limone o pomodoro
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Su nkosiagro.com, fresco o essiccato nella boutique completa. Vedi anche come incorporare il gombo.
