Antillean Kassav Recipe: Crispy Cassava Cake

Préparation

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   Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine de manioc, le sucre de canne, la cannelle râpée et le zeste de citron.
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   Ajouter l'eau : Incorporez l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte malléable.
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   Former des boulettes : Prenez une petite quantité de pâte (environ la taille d'une cuillère à soupe) et formez des boulettes.
4. 4
   Aplatir les boulettes : Utilisez l'emporte-pièce pour aplatir chaque boulette en un disque.
5. 5
   Ajouter la confiture : Déposez une cuillerée de confiture au centre d'un disque, puis recouvrez avec un autre disque aplati.
6. 6
   Chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un peu d'huile de coco.
7. 7
   Cuire les Kassav : Placez délicatement les galettes dans la poêle et faites cuire chaque face pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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   Retourner avec précaution : Utilisez une spatule pour retourner les galettes sans les déchirer.
9. 9
   Servir chaud : Une fois cuites, servez les Kassav chaudes, nature ou avec plus de confiture.