Embarquez pour un voyage sensoriel au cœur de la cuisine ouest-africaine avec le Soumbara bâton CATALEYA, un trésor culinaire qui éveillera vos papilles et apportera une profondeur de saveur inégalée à vos créations.

Voyage des Sens

Découvrez le caractère unique du soumbara, avec ses arômes intenses et complexes, un mélange subtil d'umami, de notes terreuses et légèrement fermentées. Sa texture fondante, une fois réhydratée, se dissout délicatement pour infuser vos plats d'une richesse gustative incomparable et d'une couleur sombre et appétissante.

La Qualité Authentique

Le soumbara est bien plus qu'un condiment ; c'est un héritage, un pilier de la cuisine traditionnelle africaine. Nos bâtons de soumbara CATALEYA sont élaborés à partir de graines de Néré soigneusement sélectionnées, fermentées et transformées selon un savoir-faire ancestral. Cette méthode artisanale garantit un produit d'une qualité et d'une authenticité exceptionnelles, préservant toutes ses propriétés nutritionnelles et aromatiques.

• Source d'umami naturel pour des plats savoureux.
• Riche en protéines végétales et minéraux.
• Supporte les communautés locales productrices de Néré.

Le Secret du Chef : Préparation Facile

Pour intégrer le soumbara à vos recettes, il suffit de prélever un morceau du bâton, de le dissoudre dans un peu d'eau chaude ou de bouillon, puis de l'ajouter à vos sauces, ragoûts, soupes ou plats de légumes en fin de cuisson. Il est l'ingrédient secret pour des plats emblématiques comme le Maffé, le Thiéboudienne ou le Saka-Saka, mais aussi parfait pour donner une touche exotique à vos bouillons et marinades.

Tout savoir sur le Soumbara bâton CATALEYA

• Comment conserver le Soumbara bâton CATALEYA ? Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe, pour préserver toutes ses qualités aromatiques pendant de longs mois.
• Quand/Comment le consommer ? Il s'utilise principalement comme exhausteur de goût dans les plats salés. Ajoutez-le pendant la cuisson pour qu'il libère tous ses arômes et se fonde harmonieusement.
• Est-ce un allergène ? Le soumbara est fabriqué à partir de graines de Néré. Les personnes allergiques aux légumineuses ou aux fruits à coque doivent consulter un professionnel de la santé.
• Quelle est la différence avec la pâte de soumbara ? Le soumbara en bâton est une forme traditionnelle et plus concentrée, souvent séchée et pressée, offrant une durée de conservation plus longue et une saveur plus profonde après réhydratation.