Rezept für Afrikanischen Baobab-Saft: Nahrhaftes Getränk aus der Baobab-Frucht

Name: Rezept für Afrikanischen Baobab-Saft: Nahrhaftes Getränk aus der Baobab-Frucht
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sénégal — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 8 cuillères à soupe de poudre de baobab; - 1 litre d'eau tiède; - 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré; - 2 sachets de sucre vanillé; - 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Authentisches Rezept für Baobab-Saft. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

15 min

Total

15 min

Portionen

4 personnes

Cuisine

Sénégal — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

Ingrédients :

- 8 cuillères à soupe de poudre de baobab
- 1 litre d'eau tiède
- 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Préparation

1

Dans un grand bol, versez la poudre de baobab et la poudre de gingembre si vous l'utilisez.
2

Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3

Mixez bien le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou continuez à fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4

Passez le mélange au tamis fin pour éliminer toute impureté ou grumeau restant.
5

Ajoutez le lait concentré sucré et les sachets de sucre vanillé au liquide obtenu.
6

Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
7

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la boisson soit bien fraîche.
8

Avant de servir, remuez à nouveau le jus et versez-le dans un pichet.
9

Servez frais, éventuellement avec des glaçons.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

222 Calories

4g Protéines

42g Glucides

3g Lipides

11g Fibres

35g Sucres

2g Graisses sat.

85mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le jus une seconde fois au tamis après l'ajout du lait concentré. Ajustez la quantité de lait concentré sucré selon vos préférences en matière de douceur. Si le jus est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide pour l'allonger. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Préparez le jus la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus développé. Si vous utilisez de la pulpe de baobab fraîche au lieu de la poudre, trempez-la dans de l'eau chaude pendant une heure avant de commencer la préparation, puis écrasez-la pour extraire le jus.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Afrikanischer Baobab-Saft: ein weißer Saft aus Affenbrot-Fruchtfleisch (Bouye)
Herkunft: Westafrika (Senegal (Bouye), Mali (Zira), Burkina Faso)
Wesentliche Zutaten: Baobab-Fruchtfleisch (Bouye), Wasser, Zucker, Vanille oder Orangenblüte
Sehr kalt serviert, ideal bei heißem Wetter oder zu scharfen Gerichten.

Ursprünge und Kulturgeschichte des afrikanischen Baobab-Safts

Der afrikanische Baobab-Saft hat seine Wurzeln in Westafrika und ist vor allem in Senegal (Bouye), Mali (Zira) und Burkina Faso zu finden. Er ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In Krug oder Flasche serviert, begleitet er Mahlzeiten ebenso wie Treffen mit Freunden und steht für die Wärme der Gastfreundschaft.

Was sind die wesentlichen Zutaten des afrikanischen Baobab-Safts?

Die Zubereitung des afrikanischen Baobab-Safts beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

Baobab-Fruchtfleisch (Bouye)
Wasser
Zucker
Vanille oder Orangenblüte

Nährwertvorteile des afrikanischen Baobab-Safts

Der afrikanische Baobab-Saft liefert mehrere interessante Nährstoffe: Vitamin C, Kalzium, präbiotische Ballaststoffe, Antioxidantien. Am besten gekühlt genießen, als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gut hydrierten Ernährung.

Häufige Fragen zum afrikanischen Baobab-Saft

Wie bewahrt man afrikanischen Baobab-Saft nach der Zubereitung auf?

Der afrikanische Baobab-Saft hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche. Man kann ihn auch als Eiswürfel einfrieren, um ihn länger zu verwenden.

Kann man afrikanischen Baobab-Saft für Kinder anpassen?

Ja, indem man den Zucker reduziert oder die sehr scharfen Zutaten weglässt. Man kann die Zubereitung auch mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.