Die Okra (Gombo) ist eines der am häufigsten verzehrten Gemüse Afrikas, in Europa aber oft wenig bekannt. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, verdient sie ihren Platz in unseren Küchen.
1. Sehr reich an schleimbildenden Ballaststoffen
Die Okra enthält einen löslichen Schleimstoff, der die Verdauung unterstützt und sich um die Darmflora kümmert.
2. Eine Quelle für die Vitamine K, C und Folsäure
Ein Cocktail aus essenziellen Vitaminen für die Blutgerinnung, die Immunität und die Zellbildung.
3. Ein natürliches Antidiabetikum
Mehrere Studien zeigen, dass die Okra den Blutzucker reguliert, indem sie die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
4. Kalorienarm
Nur 33 kcal/100 g, ideal für Schlankheitsdiäten.
5. Reich an Magnesium und Kalium
Gut für das Herz, die Muskeln und die Regulierung des Blutdrucks.
6. Starke Antioxidantien
Quercetin und Flavonoide schützen die Zellen.
7. Eine Quelle für pflanzliche Proteine
2 g Protein pro 100 g, mehr als viele grüne Gemüse.
Wie man Okra zubereitet
- In einer Sauce: senegalesische Okra-Sauce, Soupe Kandia, Edikang Ikong
- Frittiert: schnell in Öl gegart, um den Biss zu bewahren
- Anti-Schleim-Tipp: Zugabe von Zitrone oder Tomate
Wo kauft man Okra in Frankreich?
Auf nkosiagro.com, frisch oder getrocknet im kompletten Shop. Siehe auch wie man Okra einbaut.
