La nigella intera SAMIA è il seme nero intero di Nigella sativa, chiamato anche cumino nero o habba sawda, dal gusto pepato e leggermente amaro. L’etichetta della confezione la consiglia per il pane tradizionale «naan», le insalate, il riso, le patate, la ratatouille e il pesce. Sacchetto da 100 g.
Che cos’è la nigella?
La nigella coltivata (Nigella sativa) è una pianta annuale della famiglia delle Ranunculacee. I suoi semi neri angolosi misurano 2-3 mm. A seconda del paese e della lingua, viene chiamata anche habba sawda in arabo, kalonji in hindi e urdu, o çörek otu in turco. Originaria dell’Asia sudoccidentale, oggi si coltiva soprattutto in Turchia, Siria, Pakistan, India, Arabia Saudita, Sudan ed Etiopia.
Come si usa?
La confezione SAMIA ne consiglia l’uso cosparsa sul pane tradizionale «naan» prima della cottura, sulle insalate, il riso, le patate, la ratatouille e il pesce. Una leggera tostatura a secco in padella, per pochi secondi, ne intensifica l’aroma prima dell’uso. Nel Maghreb entra anche nel ras el hanout, una miscela che può riunire più di venti spezie.
Con cosa abbinarla?
NKOSI propone anche il seme di nigella NUMBER ONE e il raz el hanout SAMIA per la cucina marocchina. Scopri altre spezie nel reparto Spezie e Salse Africane.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA (importazione e distribuzione: Haudecœur)
- Peso netto: 100 g
- Ingredienti: semi di nigella interi (100%)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria è presente nell’unico ingrediente dichiarato; fare riferimento alla confezione ricevuta per eventuali tracce
- Conservazione: al riparo da calore e umidità
