La molokheya macinata SAMIA è una polvere di foglie di corcoro (Corchorus olitorius) essiccate e macinate. Serve a preparare la molokheya, un piatto in brodo verde vellutato molto consumato in Egitto e in Tunisia. Busta da 100 g.
Che cos'è la molokheya?
La molokheya, scritta anche mloukhia o mulukhiyya, è il nome dato alle foglie essiccate e macinate del corcoro, chiamato jute mallow in inglese. Si trova con altri nomi a seconda del paese: ewedu tra gli Yoruba della Nigeria, ademe in Togo, kplala in Costa d'Avorio, moroheiya in Giappone. Ad Haiti, la parola creola lalo indica la stessa pianta, da non confondere con il lalo senegalese, una polvere di foglie di baobab venduta anch'essa da NKOSI. Il suo sapore è deciso, vicino allo spinacio e all'acetosa, senza amarezza.
Come si usa?
Fate rosolare dell'aglio schiacciato in un po' di burro o olio, poi versate la polvere di molokheya in un brodo caldo, di pollo, coniglio, manzo o verdure, mescolando con una frusta per evitare i grumi. Lasciate sobbollire qualche minuto fino a ottenere una consistenza legata e leggermente filante. Insaporite con coriandolo e servite ben caldo, con riso bianco e una carne stufata. Calcolate uno o due cucchiai a persona.
Con cosa abbinarla?
Per confrontare le marche, NKOSI vende anche la molokheya macinata ESPIG e la molokia macinata EPICÉO, entrambe in busta da 100 g. Aggiungete l'aglio in polvere SAMIA per la preparazione. Tutto il reparto: spezie e condimenti africani e caraibici.
Informazioni sul prodotto
- Marca: SAMIA, distribuita da Haudecœur
- Contenuto: busta da 100 g
- Ingredienti: 100 % foglie di corcoro essiccate e macinate
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore ermetico dopo l'apertura
