Tostones: le banane plantain fritte dei Caraibi
Imparate a preparare i tostones, banane plantain fritte dei Caraibi. Croccanti e saporiti, perfetti come contorno o spuntino. Ricetta autentica.
Ingrédients
Ingrédients :
- 4 bananes plantain vertes
- Huile de friture (environ 500 ml)
- Sel (à ajuster selon le goût)
Préparation
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1Épluchez les bananes plantain et coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
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2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une friteuse à feu moyen-fort (environ 180°C).
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3Plongez les rondelles de banane dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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4Retirez les rondelles à l'aide de l'écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
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5Aplatissez chaque rondelle à l'aide d'un tostonera ou entre deux planches recouvertes de film alimentaire, pour obtenir des galettes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
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6Replongez les galettes dans l'huile chaude et faites-les frire à nouveau pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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7Retirez-les de l'huile et égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant.
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8Saupoudrez les tostones de sel selon votre goût.
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9Servez chaud.
Informations nutritionnelles
Valeurs pour 1 portion
325
Calories
2g
Protéines
51g
Glucides
13g
Lipides
5g
Fibres
4g
Sucres
2g
Sat. Fat
250mg
Sodium
Astuces et conseils
Pour des tostones plus tendres, vous pouvez faire tremper les rondelles de banane dans de l'eau salée pendant 30 minutes avant la première friture. Séchez-les bien avant de les frire. Si vous n'avez pas de tostonera, vous pouvez utiliser le fond d'un verre ou d'une tasse pour aplatir les rondelles. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez frotter les tostones avec une gousse d'ail coupée en deux juste après la deuxième friture. Servez les tostones avec une sauce mojo (sauce à l'ail et aux agrumes) pour une expérience culinaire cubaine authentique. Les tostones se consomment généralement comme accompagnement, mais peuvent aussi être servis en apéritif avec diverses sauces.
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