In breve
- Champola: bevanda dominicana ghiacciata, polpa di graviola frullata con latte evaporato e zucchero.
- Origine: Repubblica Dominicana, dove la graviola (guanabana) cresceva già prima della colonizzazione spagnola.
- Ingredienti essenziali: polpa di graviola, latte evaporato, zucchero di canna, ghiaccio tritato.
- Bevanda estiva, pronta in pochi minuti con il frullatore, servita subito.
Origini e storia culturale della champola
La champola è una famiglia di bevande dolci a base di frutta, latte e zucchero, diffusa nella Repubblica Dominicana, a Cuba, in America Centrale e nello stato messicano di Veracruz. Nella Repubblica Dominicana, la versione più diffusa si prepara con la polpa della graviola (guanabana), un frutto il cui nome deriva dal taino e che cresceva già sull'isola prima dell'arrivo degli spagnoli.
Nei Caraibi esiste anche una variante alla guava, ma resta meno diffusa di quella alla graviola, che è la preparazione di riferimento associata al nome champola nella Repubblica Dominicana.
Quali sono gli ingredienti essenziali della champola
La champola si prepara in pochi minuti con il frullatore, con la polpa del frutto ben fredda e il latte evaporato per la consistenza cremosa.
- polpa di graviola (guanabana)
- latte evaporato (latte condensato non zuccherato)
- zucchero di canna
- ghiaccio tritato
- cannella o vaniglia, facoltativo
Cosa sapere sulla champola
La champola dominicana è una bevanda ghiacciata e cremosa: polpa di graviola (guanábana) ben fredda, frullata con latte evaporato (latte concentrato non zuccherato), zucchero di canna e ghiaccio tritato, a volte con cannella o vaniglia. Si prepara in pochi minuti al frullatore e si serve subito, come bevanda estiva. La graviola ha un nome di origine taino e cresceva già nella Repubblica Dominicana prima dell'arrivo degli spagnoli. Il nome champola indica in realtà una famiglia di bevande a base di frutta, latte e zucchero, con anche una variante alla guava, ma la versione alla graviola resta la più popolare nella Repubblica Dominicana.
Domande frequenti sulla champola
La champola si prepara sempre con la graviola?
No: il nome champola indica una famiglia di bevande dolci a base di frutta e latte, preparate anche con guava o altri frutti a seconda del paese. Nella Repubblica Dominicana è la versione alla graviola quella più diffusa e più associata a questo nome.
Si può sostituire il latte evaporato con un latte vegetale?
Sì: il latte di cocco non zuccherato può sostituire il latte evaporato per una versione senza lattosio, al prezzo di una consistenza leggermente meno vellutata.
Dove trovare gli ingredienti della champola in Francia?
NKOSI vende il latte condensato non zuccherato, lo zucchero di canna, la cannella in polvere e la vaniglia di questa ricetta e li spedisce dalla regione di Parigi entro 24-72 ore lavorative, in Francia metropolitana (2-3 giorni lavorativi) e in dieci paesi europei. L'ordine minimo è di 39 €: in Francia la consegna in un punto di ritiro è gratuita, e la consegna a domicilio lo è a partire da 69 €.
