La cuisine camerounaise est l'une des plus diverses d'Afrique centrale. Le pays compte plus de 250 ethnies, chacune avec ses spécialités. Pour la diaspora camerounaise en France et en Belgique, voici les plats emblématiques qui définissent l'identité culinaire du pays.
1. Ndolé : la sauce reine
Le ndolé, sauce aux feuilles amères et arachide, est le plat national. Voir la recette ndolé.
2. Eru : la sauce des bayangui
Sauce aux feuilles d'okok et waterleaf, spécialité du Sud-Ouest. Voir la recette eru.
3. Mbongo Tchobi : la sauce noire
Sauce noire aux épices ancêtrales bassa. Voir la recette mbongo.
4. Poulet DG (Directeur Général)
Poulet aux plantains et légumes mélangés, plat des cadres. Recette urbaine moderne.
5. Koki : flan de haricots vapeur
Pâté de haricots niebe à l'huile de palme. Voir la recette koki.
6. Bobolo et Miondo : bâtons de manioc
Manioc fermente cuit en cylindres. Voir recette bobolo et miondo.
7. Soya : brochettes épicées
Brochettes de bœuf au piment et arachide, version camerounaise du suya.
8. Folon : légumes verts
Légume vert sauvage cuisiné avec poisson sec et arachide.
9. Sauce Djoumble : graines de courge
Voir la recette djoumble.
10. Beignets-Haricots-Bouille
Petit-déjeuner classique. Voir la recette.
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