Il tè verde 555 è un gunpowder della Cina: foglie di tè verde arrotolate in piccole palline compatte. È il tè dell'ataya senegalese, del tè mauritano e del tè alla menta del Maghreb. Scatola da 250 g, tè sfuso, senza menta né aromi aggiunti.
Che cos'è il tè 555?
Sulla scatola si legge «Tè verde superiore, Palais Impérial, tè verde gunpowder della Cina». Gunpowder descrive la forma delle foglie, arrotolate in granuli che si dispiegano in acqua calda. Per questo si parla a volte di «semi di tè 555»: sono in realtà foglie, non semi. Ed è un tè verde, non un tè nero. È importato in Francia da Haudecœur. Al naturale, il suo gusto è forte e leggermente amaro: è pensato per essere addolcito con zucchero e aromatizzato con menta fresca.
Come si prepara l'ataya?
L'ataya si prepara in una piccola teiera, sul fuoco, e si beve in tre giri con le stesse foglie.
- Calcola circa un cucchiaio di tè per 30 cl di acqua. Sciacqua velocemente le foglie con acqua calda e getta via quest'acqua.
- Aggiungi l'acqua, porta a ebollizione e lascia in infusione qualche minuto. Dolcifica generosamente.
- Versa dall'alto in un bicchierino, poi da un bicchiere all'altro, più volte, fino a ottenere una bella schiuma.
- Servi. Rimetti acqua, zucchero e menta fresca per il secondo, poi il terzo giro.
Il detto vuole che il primo bicchiere sia amaro come la morte, il secondo dolce come la vita, il terzo zuccherato come l'amore. In Mali e Mauritania, il tè si serve anche in tre bicchieri, ciascuno con le proprie usanze.
Con cosa abbinarlo?
Quando manca la menta fresca, la menta dolce spezzata SAMIA aiuta. Per variare la fine di un pasto, il kinkéliba TANTIE è l'altro infuso delle case senegalesi. La ricetta del tè alla menta è sul blog, e tutto il reparto si trova qui: tè e infusi.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: 555, gamma Palais Impérial, importato da Haudecœur
- Contenuto: scatola da 250 g
- Ingrediente: tè verde in foglie (gunpowder)
- Origine: Cina, indicazione sulla scatola
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo da luce e odori, scatola ben chiusa
Precauzioni
Il tè verde contiene naturalmente caffeina (detta anche teina). L'ataya è un tè molto concentrato: si beve in bicchierini.
