Il kinkeliba è l'infuso della colazione in Senegal: foglie essiccate di Combretum micranthum, lasciate in infusione in acqua calda e poi dolcificate a piacere. Questo sacchetto RACINES contiene 30 g di foglie intere, coltivate e confezionate in Senegal, certificate biologiche.
Cos'è il kinkeliba?
Un arbusto del Sahel di cui si raccolgono le foglie, poi essiccate al sole. Viene chiamato séréo o sexo in wolof, talli in peul, ngolobé in bambara. Il kinkeliba si beve al mattino con il pane, a fine pasto, o la sera per rompere il digiuno durante il Ramadan. Il suo gusto è vegetale, leggermente amaro e tannico.
Come prepararlo?
Il sacchetto indica una buona manciata di foglie essiccate per un litro d'acqua. Versare le foglie nell'acqua fremente, lasciare in infusione, filtrare, poi dolcificare a piacere. Si beve caldo o freddo. Alcune famiglie aggiungono qualche fiore di bissap, un chiodo di garofano o della menta.
Con cosa abbinarlo?
Con il bissap rosso TANTIE per un infuso più colorato, o la menta dolce SAMIA. Tutte le piante da infuso si trovano nel reparto tè e infusi.
Informazioni sul prodotto
- Marca: RACINES BIO (importatore: Racines SA, Montpellier)
- Peso netto: 30 g di foglie essiccate
- Ingredienti: foglie di Combretum micranthum
- Certificazione: agricoltura biologica; produzione certificata da SN-BIO-154 (agricoltura Senegal), distribuzione certificata da FR-BIO-01
- Origine: prodotto in Senegal
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria
- Conservazione: al riparo dall'umidità
