Ricetta dell'insalata di papaya verde

Préparation

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   Épluchez les papayes vertes, coupez-les en deux et retirez les graines. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous et placez la chair dans un grand saladier.
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   Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol la sauce de poisson, le sucre de palme, le jus d'un citron vert et l'ail haché.
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   Versez la vinaigrette sur la papaye râpée et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous le souhaitez.
4. 4
   Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
5. 5
   Ajoutez les crevettes, les dés de tomates, l'oignon vert et le persil haché à la papaye marinée.
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   Ouvrez la noix de coco, récupérez la chair et râpez-la. Pressez la chair râpée mélangée à un peu d'eau pour obtenir du lait de coco frais. Ajoutez ce lait à la salade.
7. 7
   Incorporez le piment rouge émincé à la salade.
8. 8
   Ajoutez le jus du deuxième citron vert et mélangez bien tous les ingrédients.
9. 9
   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
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    Répartissez la salade dans 4 assiettes et garnissez de cacahuètes concassées.