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Ndolé camerounais, sauce de feuilles vertes aux arachides dans une assiette sombre, avec crevettes séchées et manioc
Ndolé, la ricetta del piatto nazionale del Camerun
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Pondu congolais, ou saka-saka, feuilles de manioc mijotées dans un bol, avec poisson fumé, piments et plantains verts
Pondu (saka-saka): la ricetta tradizionale congolese
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Colombo de poulet antillais : poulet, pommes de terre et carottes en sauce jaune dans un bol sombre, poudre de colombo à côté
Colombo di pollo antillano: la ricetta tradizionale
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Bissap, boisson d'hibiscus sénégalaise rouge sombre dans un bol en terre et un verre, avec cannelle et anis étoilé
Bissap: la bevanda d'ibisco dell'Africa occidentale, rossa o bianca
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Tilapia grillé entier à l'africaine sur un plat ovale, saupoudré d'épices, avec citrons grillés et piments rouges secs
Tilapia grigliato all'africana, marinato con aglio e lime
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Igname en morceaux dans une sauce rousse aux oignons verts, bol en grès, tubercules entiers, piments orange et ail
Igname pestato: la ricetta tradizionale dell'Africa occidentale
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Chikwangue congolaise de manioc fermenté coupée au couteau sur une assiette, avec racines de manioc, piments et sauce
Chikwangue: la ricetta congolese della manioca fermentata
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Foufou de manioc en boule lisse pincée à la main, servi avec une sauce au poisson, des piments et du thym sur marbre vert
Foufou di manioca: la ricetta tradizionale africana
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Recette de bissap, infusion rouge d'hibiscus versée d'un pichet en grès dans un verre avec glaçons et menthe
Bissap fatto in casa: origine e ricetta tradizionale
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Cucine d’Africa e dei Caraibi: ricette e guide

Ogni ricetta indica gli ingredienti e i gesti, dal mafé della domenica al colombo delle Antille, passando per il bissap ben fresco. Le guide raccontano da dove vengono i prodotti e come si chiamano da un paese all’altro. Vi manca un ingrediente? È nei nostri scaffali, consegnato a casa vostra.

NKOSI. Tutta la drogheria del paese d’origine in un pacco.

La dispensa afro-caraibica, consegnata a casa vostra.

Valutato 4,6/5 su 171 recensioni

Buon viaggio e buon appetito!

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