Gabunische Küche: 7 Gerichte zum Unabhängigkeitstag

Am 17. August 2026 feiert Gabun 66 Jahre Unabhängigkeit. Die gabunische Küche ist reich an Wald- und Flussaromen. Hier sind 7 emblematische Gerichte.

1. Nyembwe-Sauce: Hähnchen in Palmnuss

Eine Sauce aus roter Palmnuss mit Hähnchen, das Wahrzeichengericht Gabuns.

2. Kondre: geschmorte Kochbanane

Kochbanane, mit Fleisch geschmort, ein beliebtes Gericht in ganz Gabun.

3. Hähnchen mit Maniokblättern

Hähnchen in einer grünen Maniokblatt-Sauce.

4. Geschmorte Atanga (Safou)

Safou-Frucht (afrikanische Pflaume), geschmort und mit Kochbanane serviert.

5. Gegrillter Fisch mit Reis und Crapaud

Gegrillter Fisch, serviert mit Reis und Crapaud (ein lokales grünes Gemüse).

6. Edzom: Stachelschwein in Sauce

Eine Waldspezialität Gabuns mit Wild (in Frankreich eine Schweineversion).

7. Kochbananenkrapfen

Ein beliebter Snack von den gabunischen Märkten.

Wo findet man die Zutaten?

Auf nkosiagro.com, im kompletten Shop. NKOSI liefert nach Frankreich, Belgien, in die Schweiz und nach Luxemburg.