I pilchard GLENRYCK sono grandi sardine intere, cotte in una salsa di pomodoro piccante. La scatola da 425 g è pronta da servire: basta scaldarla, con riso, attiéké o pap. Una conserva da dispensa conosciuta in tutta l'Africa australe, e ben oltre.
Cos'è un pilchard?
Pilchard è il nome dato alle sardine di grande taglia, oltre 15 cm. Non è un pesce diverso, è una sardina adulta (a volte scritto erroneamente pichard). GLENRYCK è un marchio nato in Sudafrica nel 1937. Questo prodotto è preparato in Thailandia con pilchard pescati nell'Atlantico centro-orientale (zona FAO 34), al largo dell'Africa occidentale, come indicato sulla scatola.
Come cucinarli?
- Pap e pilchard, il classico sudafricano: fate rosolare una cipolla, versate il contenuto della scatola, lasciate sobbollire qualche minuto e servite su una polenta di mais.
- Con riso o attiéké, riscaldati così come sono o sbriciolati in un riso saltato con cipolla e aglio.
- Alla maniera della Riunione, in un rougail di sardine, con pomodoro, cipolla, aglio, zenzero e curcuma.
- Freddi, in un panino o su un'insalata.
Le lische, ammorbidite dalla cottura in scatola, si possono mangiare.
Con cosa abbinarli?
Con l'attiéké secco MARGUERITE o il riso thailandese profumato LOTUS. Se preferite una salsa senza peperoncino, abbiamo anche i pilchard GLENRYCK in salsa di pomodoro. Il nostro kit attiéké pesce riunisce attiéké, pilchard, peperoncino verde e concentrato di pomodoro. Vedete anche il reparto pesci affumicati, essiccati o in scatola.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: GLENRYCK, distribuito in Francia da Racines (Montpellier)
- Contenuto: scatola da 425 g
- Ingredienti: pilchard dell'Atlantico (65%) in salsa di pomodoro piccante. L'elenco completo è riportato sulla scatola.
- Allergeni: contiene pesce
- Pesca: Atlantico centro-orientale (zona FAO 34), a circuizione
- Produzione: Thailandia
- Conservazione: conservare al riparo dall'umidità prima dell'apertura. Dopo l'apertura, 2 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso non metallico.
