Suya: Spiedini Piccanti Nigeriani

Name: Suya: Spiedini Piccanti Nigeriani
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique Centrale
Ingredients: 800 g de bœuf (filet ou rumsteak), coupé en fines lamelles; 2 c.à.s de poudre d'arachide grillée; 1 c.à.s de gingembre en poudre; 1 c.à.s de paprika doux; 1 c.à.s de piment de Cayenne; 1 c.à.c d'ail en poudre; 1 c.à.c d'oignon en poudre; 1 c.à.c de cube bouillon; 1 c.à.c de poudre de bouillon Maggi; Huile d'arachide; Pour servir : oignons crus, tomates fraîches, choux blanc émincé

Prep.

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Nigeria — Afrique Centrale

Ingrédients

800 g de bœuf (filet ou rumsteak), coupé en fines lamelles
2 c.à.s de poudre d'arachide grillée
1 c.à.s de gingembre en poudre
1 c.à.s de paprika doux
1 c.à.s de piment de Cayenne
1 c.à.c d'ail en poudre
1 c.à.c d'oignon en poudre
1 c.à.c de cube bouillon
1 c.à.c de poudre de bouillon Maggi
Huile d'arachide
Pour servir : oignons crus, tomates fraîches, choux blanc émincé

Préparation

1

Préparer le yaji (épice) : Mélangez tous les épices secs (arachide, gingembre, paprika, Cayenne, ail, oignon, cubes).
2

Tailler la viande : Coupez le bœuf en lamelles très fines (3-4 mm).
3

Mariner : Frottez chaque lamelle avec le mélange yaji. Versez un filet d'huile pour faire adhérer. Marinez 30 min.
4

Embrocher : Enfilez les lamelles sur des piques en bois (faites tremper les piques 10 min dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent).
5

Griller : Faites griller au barbecue, plancha ou poêle bien chaude. 2-3 min par face. La viande doit être bien grillée mais pas sèche.
6

Saupoudrer : Saupoudrez à nouveau de yaji avant de servir.
7

Servir : Présentez avec oignons crus émincés, tomates fraîches, choux blanc, le tout assaisonné de yaji.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Suya: i celebri spiedini di manzo speziati alla griglia della Nigeria
Origine: Nigeria, Niger, Camerun settentrionale
Ingredienti essenziali: manzo, 2 cucchiai di arachidi tostate in polvere, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaio di pepe di cayenna
Un piatto condiviso, centrale nei pasti familiari e nelle cerimonie.

Origini e storia culturale di Suya

Suya affonda le sue radici in Nigeria, Niger e Camerun settentrionale. Il suya è LO street food della Nigeria. Spiedini di manzo tagliati sottili, marinati in una miscela di spezie chiamata yaji (a base di arachide, zenzero, peperoncino, aglio), grigliati a legna. Serviti con cipolle crude e pomodori. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

La sua preparazione riunisce la famiglia attorno ai sapori tradizionali e incarna un momento di condivisione e convivialità.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Suya

La preparazione di Suya si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

manzo
2 cucchiai di arachidi tostate in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di pepe di cayenna

Benefici nutrizionali di Suya

Suya apporta diversi nutrienti interessanti: proteine, fibre, minerali e vitamine a seconda degli ingredienti utilizzati. È un piatto equilibrato che si inscrive nella sana tradizione culinaria dell'Africa e dei Caraibi.