In breve
- Kunu: una bevanda cremosa a base di miglio fermentato e spezie
- Origine: Nord della Nigeria, popolo Hausa
- Ingredienti essenziali: miglio, zenzero, pepe, chiodi di garofano
- Contesto: colazione, Ramadan, cerimonie hausa
Origini e storia culturale del Kunu
Il kunu è la bevanda tradizionale degli Hausa del nord della Nigeria, molto popolare durante il Ramadan per rompere il digiuno. Cugino del kunu zaki e del kunu gyada (all'arachide).
Ingredienti essenziali del Kunu
- Miglio o sorgo: 200 g
- Zenzero fresco: 50 g
- Pepe nero e chiodi di garofano
- Zucchero, acqua
Benefici nutrizionali del Kunu
Bevanda nutriente (180 kcal/porzione). Il miglio apporta fibre, ferro e vitamine del gruppo B. Lo zenzero stimola la digestione. Idratante ed energizzante.
Domande frequenti
Il kunu è alcolico?
La versione tradizionale può essere leggermente fermentata, quindi minimo alcol. La versione moderna è senza alcol.
Dove trovare il miglio in Francia?
Su nkosiagro.com, nella collezione cereali e semi.
Quanto si conserva il kunu?
2 giorni al massimo in frigorifero a causa della fermentazione continua.
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