Ricetta Panino cubano Cubano: Panino Pressato Maiale, Prosciutto e

Préparation

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   Préparation de la marinade :
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   Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus d'orange, le jus de citron vert, l'ail, la coriandre, l'origan, le cumin, le sel et le poivre.
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   Ajouter la longe de porc dans la marinade, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
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   Cuisson du porc :
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   Préchauffer le four à 180°C.
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   Égoutter la viande et la placer dans un plat allant au four. Cuire pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
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   Une fois cuite, émietter la viande.
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   Assemblage des sandwichs :
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   Couper les pains cubains en deux dans le sens de la longueur.
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    Tartiner l'intérieur des pains avec de la moutarde douce.
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    Répartir les tranches de jambon, puis ajouter l'effiloché de porc, les tranches de fromage et les cornichons.
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    Refermer les sandwichs et badigeonner l'extérieur avec du beurre fondu.
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    Grillage des sandwichs :
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    Chauffer les sandwichs dans une presse à sandwich ou un appareil à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.