Ricetta Bissap Senegalese: Bevanda all'Iperico Rosso — Ricetta

Name: Ricetta Bissap Senegalese: Bevanda all'Iperico Rosso — Ricetta
Prep time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sénégal — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 50 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap); - 1 litre d'eau; - 100 g de sucre (ajuster selon le goût); - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger; - 10 feuilles de menthe fraîche; - 2 sachets de sucre vanillé (optionnel); - 1 citron vert (pour un goût acidulé, optionnel)

Ricetta autentica del bissap. Scoprite i segreti di questa specialità. Guida passo dopo passo per un piatto perfetto.

Prep.

20 min

Total

20 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Sénégal — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

- 50 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap)
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 sachets de sucre vanillé (optionnel)
- 1 citron vert (pour un goût acidulé, optionnel)

Préparation

1

Laver les fleurs : Dans un grand bol, mettre les fleurs d'hibiscus et les rincer soigneusement pour enlever toute impureté. Changez l'eau plusieurs fois si nécessaire.
2

Infusion : Faire chauffer 1 litre d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser pendant environ 20 minutes.
3

Filtrer : Après l'infusion, filtrer le mélange à l'aide d'une passoire pour séparer les fleurs du liquide.
4

Sucrer : Dans le liquide filtré, ajouter le sucre, la fleur d'oranger et éventuellement le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
5

Refroidir : Verser le jus dans une bouteille ou une carafe et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.
6

Servir : Servir bien frais, avec des glaçons si désiré. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

116 Calories

0g Protéines

29g Glucides

0g Lipides

0g Fibres

28g Sucres

2mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût plus intense, laissez infuser plus longtemps. Si vous aimez une boisson moins acide, évitez de faire bouillir les fleurs trop longtemps. Vous pouvez également ajouter du jus de citron vert pour une note acidulée. Pour une version sucrée moins calorique, utilisez du miel ou un édulcorant naturel à la place du sucre.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Bissap senegalese: un succo di ibisco rosso
Origine: Africa occidentale (Senegal, Mali, Burkina Faso, Costa d'Avorio)
Ingredienti essenziali: fiori di ibisco essiccati (bissap rosso), acqua, zucchero, menta fresca
Servito molto fresco, ideale con il caldo o ad accompagnamento di pasti piccanti.

Origini e storia culturale di Bissap senegalese

Bissap senegalese affonda le sue radici in Africa occidentale. Si ritrova principalmente in Senegal, Mali, Burkina Faso e Costa d'Avorio. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

Servito in caraffa o in bottiglia, accompagna i pasti come i ritrovi tra amici e segna il calore dell'accoglienza.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Bissap senegalese

La preparazione di Bissap senegalese si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

fiori di ibisco essiccati (bissap rosso)
acqua
zucchero
menta fresca
fiori d'arancio o vaniglia

Benefici nutrizionali di Bissap senegalese

Bissap senegalese apporta diversi nutrienti interessanti: antociani, vitamina C, idratazione. Da gustare fresco, in complemento a un'alimentazione equilibrata e ben idratata.