Il soungouf è una farina di miglio tradizionale del Senegal, utilizzata per preparare pappe come il laax, oltre a torte, frittelle e pane. Quello TANTIE è composto al 100% da miglio. Sacchetto da 1 kg.
Che cos'è il soungouf?
Il soungouf, dalla parola wolof sunguf, indica la farina di miglio utilizzata nell'Africa occidentale, in particolare in Senegal presso i wolof e i lebou. Si usa per preparare il laax (o lakh), una pappa di miglio, oltre ad altri piatti tradizionali. Da non confondere con l'arraw, una semola ottenuta arrotolando questa stessa farina in piccoli grani. Il soungouf TANTIE, distribuito da Haudecœur, è composto al 100% da miglio, senza altri ingredienti.
Come si prepara?
Il sacchetto indica di sciogliere il soungouf in una tazza d'acqua, portare a ebollizione 1,5 litri d'acqua in una pentola, poi versare il composto a pioggia mescolando. Fate cuocere circa un quarto d'ora, zuccherate a piacere e servite con latte, come per un laax. Il soungouf serve anche a preparare torte, frittelle o pane.
Con cosa abbinarlo?
Per una semola di miglio arrotolata, preferite l'arraw di miglio KEBA. Per il dessert senegalese omonimo, il thiakry TANTIE utilizza una semola di miglio più grossolana del soungouf. La ricetta della pappa di miglio senegalese è sul blog. Tutto il reparto: farine e amidacei.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: TANTIE (distribuzione: Haudecœur)
- Peso netto: 1 kg
- Ingredienti: 100% miglio
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella lista degli ingredienti; il miglio non è un cereale contenente glutine
- Valori nutrizionali per 100 g: energia 1.858 kJ (444 kcal), grassi 3,0 g di cui acidi grassi saturi 0,7 g, carboidrati 87 g di cui zuccheri 2,0 g, fibre alimentari 4,2 g, proteine 13 g, sale 0,25 g
- Origine: Senegal
- Conservazione: al riparo dal calore e dall'umidità
