Ricetta Conch fritters Bahaméen: Frittelle croccanti di Lambi

Name: Ricetta Conch fritters Bahaméen: Frittelle croccanti di Lambi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bahamas — Caraïbes anglophones
Ingredients: Huile : 1 litre (pour la friture); Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse); Œuf : 1; Lait : 120 ml (½ tasse); Sel : au goût; Poivre noir : au goût; Cayenne : au goût; Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible); Oignon : ½ moyen, haché; Poivron : ½, haché; Céleri : 2 branches, hachées; Ail : 2 gousses, hachées

Ricetta autentica dei conch fritters. Scoprite i segreti di questa specialità delle Antille. Guida passo dopo passo.

Prep.

30 min

Cuisson

30 min

Total

60 min

Porzioni

4 servings

Niveau

Facile

Cuisine

Bahamas — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Huile : 1 litre (pour la friture)
Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse)
Œuf : 1
Lait : 120 ml (½ tasse)
Sel : au goût
Poivre noir : au goût
Cayenne : au goût
Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible)
Oignon : ½ moyen, haché
Poivron : ½, haché
Céleri : 2 branches, hachées
Ail : 2 gousses, hachées

Préparation

Préparation de l'huile :

1

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à environ 180°C (365°F).

Mélange des ingrédients secs et humides :

1

Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, et le cayenne.
2

Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait.

Incorporation des ingrédients :

1

Ajoutez le mélange d'œuf et de lait aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2

Incorporez la viande de conch hachée, l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail. Mélangez bien.

Friture des fritters :

1

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions du mélange et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
2

Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes), puis retirez-les avec une spatule ou une écumoire.

Égouttage :

1

Déposez les fritters sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service :

1

Servez chaud avec une sauce d'accompagnement comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce piquante.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

285 Calories

14g Lipides

2g Graisses sat.

300mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus tendre, vous pouvez frapper légèrement la viande de conch avec un maillet avant de la hacher. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les fritters pour éviter qu'ils ne s'imprègnent d'huile. Pour un goût plus épicé, ajoutez un piment Scotch Bonnet finement haché dans le mélange.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Conch fritters bahamensi: frittelle croccanti di conch (lambis)
Origine: Bahamas (Caraibi)
Ingredienti essenziali: conch tritato, farina, lievito, peperone, cipolle, aglio, prezzemolo
Mangiate al volo, per strada o come aperitivo.

Origini e storia culturale dei Conch fritters bahamensi

I Conch fritters bahamensi affondano le loro radici alle Bahamas e si trovano principalmente alle Bahamas e in tutti i Caraibi. Sono parte integrante del patrimonio culinario locale e continuano a essere tramandati di generazione in generazione, dalle cucine di famiglia alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

Molto presenti nelle strade e nei mercati, questo piatto simboleggia la convivialità dello street food locale.

Quali sono gli ingredienti essenziali dei Conch fritters bahamensi?

La preparazione dei Conch fritters bahamensi si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.