Ricetta Bacalao guisado caraibico: Stufato di merluzzo con pomodori e

Name: Ricetta Bacalao guisado caraibico: Stufato di merluzzo con pomodori e
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Caraïbes hispaniques — Porto Rico/Cuba/Rép. Dominicaine
Ingredients: Bacalao : 900 g; Pommes de terre : 450 g; Oignons : 1 petit; Ail : 4 gousses; Poivrons verts : 2; Tomates : 2; Olives vertes : 100 g; Sauce tomate : 240 ml; Huile d'olive : 2 c. à soupe; Coriandre fraîche; Sel et poivre; Eau : 240 ml

Ricetta autentica del bacalao guisado. Scoprite i segreti di questa specialità. Guida passo dopo passo per un piatto perfetto.

Prep.

30 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Caraïbes hispaniques — Porto Rico/Cuba/Rép. Dominicaine

Ingrédients

Bacalao : 900 g
Pommes de terre : 450 g
Oignons : 1 petit
Ail : 4 gousses
Poivrons verts : 2
Tomates : 2
Olives vertes : 100 g
Sauce tomate : 240 ml
Huile d'olive : 2 c. à soupe
Coriandre fraîche
Sel et poivre
Eau : 240 ml

Préparation

1

Rincez et trempez le bacalao dans l'eau froide 3 heures.
2

Coupez les pommes de terre en cubes.
3

Hachez ail, oignons, poivrons.
4

Faites revenir oignons dans l'huile.
5

Ajoutez ail et poivrons 5 minutes.
6

Incorporez tomates et olives.
7

Ajoutez bacalao et pommes de terre.
8

Versez sauce tomate et eau, salez, poivrez.
9

Mijotez 45 min à 1 heure.
10

Ajoutez coriandre avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

420 Calories

45g Protéines

Astuces et conseils

Mariner le bacalao pour plus de goût.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Bacalao guisado caraibico: uno stufato di merluzzo con pomodori e peperoni
Origine: Caraibi ispanofoni (Repubblica Dominicana, Cuba, Porto Rico)
Ingredienti essenziali: merluzzo dissalato, pomodoro, cipolle, peperoni
Un piatto condiviso, centrale nei pasti familiari e nelle cerimonie.

Origini e storia culturale di Bacalao guisado caraibico

Bacalao guisado caraibico affonda le sue radici nei Caraibi ispanofoni. Si ritrova principalmente in la Repubblica Dominicana, Cuba e Porto Rico. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

La sua preparazione resta ancorata a gesti precisi. Ogni famiglia vi apporta il suo tocco personale, secondo gli ingredienti accessibili e le abitudini regionali.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Bacalao guisado caraibico

La preparazione di Bacalao guisado caraibico si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

merluzzo dissalato
pomodoro
cipolle
peperoni
aglio, origano
olive, capperi

Con cosa servire Bacalao guisado caraibico

Bacalao guisado caraibico si serve tradizionalmente con: riso bianco, fagioli neri. La scelta dipende dalle regioni, dalle stagioni e dalle preferenze familiari.

Per quanto riguarda le bevande, questo piatto è spesso accompagnato da: mojito.

Benefici nutrizionali di Bacalao guisado caraibico

Bacalao guisado caraibico apporta diversi nutrienti interessanti: proteine, iodio. Per un'alimentazione equilibrata, si consiglia di abbinarlo a verdure e di variare le fonti di proteine.

Domande frequenti su Bacalao guisado caraibico

Come conservare Bacalao guisado caraibico dopo la preparazione?

Bacalao guisado caraibico si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Si riscalda dolcemente a fuoco basso o al forno, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Si può congelare Bacalao guisado caraibico?

Sì, il piatto si congela molto bene fino a 3 mesi. Scongelatelo una notte in frigorifero poi riscaldatelo dolcemente.

Qual è il tempo di preparazione di Bacalao guisado caraibico?

Calcolate in media 15-30 minuti di preparazione e 45-90 minuti di cottura, a seconda della versione. Le versioni tradizionali richiedono una cottura lenta per sviluppare tutti i sapori.

Dove trovare gli ingredienti autentici di Bacalao guisado caraibico in Francia?

NKOSI propone gli ingredienti essenziali (spezie, ingredienti secchi, conserve specializzate) tramite la sua boutique online nkosiagro.com, con consegna rapida in Francia e in Europa.