Ricetta Asopao de pollo portoricana: Zuppa densa di pollo e riso

Name: Ricetta Asopao de pollo portoricana: Zuppa densa di pollo e riso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Porto Rico — Caraïbes hispaniques
Ingredients: 1,1 kg de cuisses de poulet; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café d'adobo ou sel; 1 c. à café d'origan; ½ c. à café de cumin; ½ c. à café de poivre; 1,5 c. à soupe d'huile d'olive; 125 g de jambon en dés; 1 oignon moyen; 1 poivron moyen; 1 carotte; 2 branches de céleri; 3-4 gousses d'ail; 4 c. à soupe de sofrito; 1 boîte de purée tomate; Coriandre fraîche; 1 sachet de Sazon Goya; 1,5 à 2 L d'eau; 1 grande pomme de terre; 200 g de riz long grain; 75 g de pois d'angole

Ricetta autentica asopao de pollo. Scoprite i segreti di questa specialità. Guida passo dopo passo per un piatto perfetto.

Prep.

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Porto Rico — Caraïbes hispaniques

Ingrédients

Pour le poulet :

1,1 kg de cuisses de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'adobo ou sel
1 c. à café d'origan
½ c. à café de cumin
½ c. à café de poivre

Pour l'Asopao :

1,5 c. à soupe d'huile d'olive
125 g de jambon en dés
1 oignon moyen
1 poivron moyen
1 carotte
2 branches de céleri
3-4 gousses d'ail
4 c. à soupe de sofrito
1 boîte de purée tomate
Coriandre fraîche
1 sachet de Sazon Goya
1,5 à 2 L d'eau
1 grande pomme de terre
200 g de riz long grain
75 g de pois d'angole

Préparation

1

Mariner le poulet avec huile, adobo, origan, cumin, poivre.
2

Faire revenir le jambon doré, retirer.
3

Saisir le poulet 3-4 minutes par côté. Réserver.
4

Faire revenir oignons, poivrons, céleri, carotte 3-4 minutes.
5

Ajouter ail et sofrito 2 minutes.
6

Incorporer sauce tomate, adobo, origan, Sazon.
7

Remettre jambon et poulet, ajouter eau, coriandre.
8

Mijoter 30 minutes.
9

Ajouter pomme de terre 10 minutes.
10

Ajouter riz et pois jusqu'à riz tendre (15 min).

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

393 Calories

18g Lipides

Astuces et conseils

Bouillon de poulet pour un goût plus riche.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Asopao de pollo portoricano: una zuppa densa di pollo e riso
Origine: Porto Rico (Repubblica Dominicana)
Ingredienti essenziali: pollo, riso lungo, sofrito (recaito), pomodoro, peperone
Un piatto condiviso, centrale nei pasti familiari e nelle cerimonie.

Origini e storia culturale di Asopao de pollo portoricano

Asopao de pollo portoricano affonda le sue radici a Porto Rico. Si ritrova principalmente in Porto Rico e la Repubblica Dominicana. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

La sua preparazione resta ancorata a gesti precisi. Ogni famiglia vi apporta il suo tocco personale, secondo gli ingredienti accessibili e le abitudini regionali.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Asopao de pollo portoricano

La preparazione di Asopao de pollo portoricano si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

pollo
riso lungo
sofrito (recaito)
pomodoro, peperone
cipolle, aglio
olive

Con cosa servire Asopao de pollo portoricano

Asopao de pollo portoricano si serve tradizionalmente con: tostones. La scelta dipende dalle regioni, dalle stagioni e dalle preferenze familiari.

Benefici nutrizionali di Asopao de pollo portoricano

Asopao de pollo portoricano apporta diversi nutrienti interessanti: proteine, fibre. Per un'alimentazione equilibrata, si consiglia di abbinarlo a verdure e di variare le fonti di proteine.

Domande frequenti su Asopao de pollo portoricano

Come conservare Asopao de pollo portoricano dopo la preparazione?

Asopao de pollo portoricano si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Si riscalda dolcemente a fuoco basso o al forno, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Si può congelare Asopao de pollo portoricano?

Sì, il piatto si congela molto bene fino a 3 mesi. Scongelatelo una notte in frigorifero poi riscaldatelo dolcemente.

Qual è il tempo di preparazione di Asopao de pollo portoricano?

Calcolate in media 15-30 minuti di preparazione e 45-90 minuti di cottura, a seconda della versione. Le versioni tradizionali richiedono una cottura lenta per sviluppare tutti i sapori.

Dove trovare gli ingredienti autentici di Asopao de pollo portoricano in Francia?

NKOSI propone gli ingredienti essenziali (spezie, ingredienti secchi, conserve specializzate) tramite la sua boutique online nkosiagro.com, con consegna rapida in Francia e in Europa.