African Baobab Juice Recipe: Nutritious Drink with Baobab Fruit

Name: African Baobab Juice Recipe: Nutritious Drink with Baobab Fruit
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sénégal — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 8 cuillères à soupe de poudre de baobab; - 1 litre d'eau tiède; - 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré; - 2 sachets de sucre vanillé; - 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Authentic baobab juice recipe. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.

15 min

Total

15 min

Servings

4 personnes

Cuisine

Sénégal — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

Ingrédients :

- 8 cuillères à soupe de poudre de baobab
- 1 litre d'eau tiède
- 12 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre (facultatif)

Préparation

1

Dans un grand bol, versez la poudre de baobab et la poudre de gingembre si vous l'utilisez.
2

Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3

Mixez bien le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou continuez à fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4

Passez le mélange au tamis fin pour éliminer toute impureté ou grumeau restant.
5

Ajoutez le lait concentré sucré et les sachets de sucre vanillé au liquide obtenu.
6

Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
7

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la boisson soit bien fraîche.
8

Avant de servir, remuez à nouveau le jus et versez-le dans un pichet.
9

Servez frais, éventuellement avec des glaçons.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

222 Calories

4g Protéines

42g Glucides

3g Lipides

11g Fibres

35g Sucres

2g Graisses sat.

85mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le jus une seconde fois au tamis après l'ajout du lait concentré. Ajustez la quantité de lait concentré sucré selon vos préférences en matière de douceur. Si le jus est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide pour l'allonger. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Préparez le jus la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus développé. Si vous utilisez de la pulpe de baobab fraîche au lieu de la poudre, trempez-la dans de l'eau chaude pendant une heure avant de commencer la préparation, puis écrasez-la pour extraire le jus.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In short

African Baobab Juice: a white juice made with monkey-bread pulp (bouye)
Origin: West Africa (Senegal (bouye), Mali (zira), Burkina Faso)
Essential ingredients: baobab pulp (bouye), water, sugar, vanilla or orange blossom
Served very cold, ideal in hot weather or alongside spicy meals.

Origins and cultural history of African Baobab Juice

African Baobab Juice has its roots in West Africa and is found mainly in Senegal (bouye), Mali (zira) and Burkina Faso. It is an integral part of local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Served in a jug or bottle, it accompanies meals as well as gatherings with friends and reflects the warmth of the welcome.

What are the essential ingredients of African Baobab Juice?

Making African Baobab Juice relies on a few essential ingredients found in most online African and Caribbean grocers, including NKOSI.

baobab pulp (bouye)
water
sugar
vanilla or orange blossom

Nutritional benefits of African Baobab Juice

African Baobab Juice offers several beneficial nutrients: vitamin C, calcium, prebiotic fibre, antioxidants. Best enjoyed chilled, as part of a balanced and well-hydrated diet.