La morue ou julienne salée séchée est un produit traditionnel apprécié pour sa saveur unique et sa texture délicate. Ce poisson, soigneusement sélectionné, est préparé par un processus de salage et de séchage qui permet de concentrer ses arômes tout en préservant ses qualités nutritionnelles. La méthode de conservation utilisée garantit que le poisson conserve ses caractéristiques organoleptiques, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses recettes.
FAQ
Q : Comment dessaler la morue séchée ?
R : Faites-la tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (24-48h), en changeant l'eau régulièrement.
Q : Quelle est la différence entre la morue et la julienne ?
R : La julienne, aussi appelée lingue, est un poisson différent de la morue (cabillaud).
Q : Comment cuisiner la morue séchée ?
R : Elle est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la brandade, l'aïoli, ou les accras.
Q : La morue séchée est-elle riche en sel ?
R : Oui, elle est très salée, d'où la nécessité de la dessaler avant de la consommer.
Q : Comment conserver la morue séchée ?
R : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Conservation
La morue ou julienne salée séchée doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une fois ouverte, il est préférable de la placer dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Étant un produit surgelé, il est conseillé de le conserver au congélateur si la date d'utilisation n'est pas imminente. Pour une utilisation optimale, il est recommandé de consommer le produit dans les six mois suivant son achat.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Pour 100g, la morue julienne salée séchée apporte 113 calories, 26g de protéines, traces de glucides, et 1g de lipides, avec des apports en minéraux comme le calcium, le phosphore, et le potassium, et des vitamines comme la vitamine B12 et le sélénium.
Morue / Julienne salée séchée
Prix habituel
€29,88