In breve
- Mauby: una bevanda amara caraibica a base di corteccia di mauby e spezie
- Origine: Antille anglofone, Trinidad, Barbados, popolare in Guadalupa e Martinica
- Ingredienti essenziali: corteccia di mauby, zucchero, cannella, anice stellato, noce moscata
- Contesto: bevanda rinfrescante estiva, virtù digestiva, mercati antillani
Origini e storia culturale del Mauby
Il mauby (o mavi) è una bevanda ancestrale delle Antille anglofone e ispanofone. Fatto con la corteccia del mauby tree (Colubrina elliptica), è rinomato per le sue virtù digestive e fortificanti. Per la diaspora caraibica in Francia, è il ricordo dei mercati di Roseau, Castries o Bridgetown.
Ingredienti essenziali del Mauby
- Corteccia di mauby: 30 g
- Cannella, anice stellato, noce moscata
- Citronella, scorza d'arancia
- Zucchero di canna: 200 g
- Acqua: 1 L
Benefici nutrizionali del Mauby
Bevanda poco calorica (110 kcal/porzione). La corteccia di mauby ha virtù toniche. Ricca di antiossidanti. Stimola la digestione.
Domande frequenti
Il mauby è alcolico?
No, la versione tradizionale è analcolica. Esiste una versione fermentata regionale.
Dove trovare la corteccia di mauby?
Su nkosiagro.com, nella collezione sapori dei Caraibi.
Quanto si conserva il mauby?
5 giorni in frigorifero in una bottiglia di vetro.