Mauby caraibico: bevanda amara tradizionale delle Antille

Name: Mauby caraibico: bevanda amara tradizionale delle Antille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles — Caraïbes
Ingredients: 30 g d'écorce de mauby; 1 bâton cannelle, 2 anis étoilé, 1 muscade; 1 brin citronnelle, 1 écorce d'orange; 200 g de sucre de canne; 1 L d'eau

Ricetta del Mauby caraibico: bevanda amara a base di corteccia di mauby e spezie. Specialità antillese rinfrescante. Disponibile su NKOSI.

Prep.

10 min

Cuisson

20 min

Total

480 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles — Caraïbes

Ingrédients

30 g d'écorce de mauby
1 bâton cannelle, 2 anis étoilé, 1 muscade
1 brin citronnelle, 1 écorce d'orange
200 g de sucre de canne
1 L d'eau

Préparation

1

Faire bouillir 1 L d'eau avec l'écorce de mauby et les épices 20 minutes.
2

Filtrer le liquide obtenu.
3

Ajouter le sucre, mélanger.
4

Laisser refroidir complètement.
5

Réfrigérer 6h minimum avant de servir très frais sur glaçons.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Mauby: una bevanda amara caraibica a base di corteccia di mauby e spezie
Origine: Antille anglofone, Trinidad, Barbados, popolare in Guadalupa e Martinica
Ingredienti essenziali: corteccia di mauby, zucchero, cannella, anice stellato, noce moscata
Contesto: bevanda rinfrescante estiva, virtù digestiva, mercati antillani

Origini e storia culturale del Mauby

Il mauby (o mavi) è una bevanda ancestrale delle Antille anglofone e ispanofone. Fatto con la corteccia del mauby tree (Colubrina elliptica), è rinomato per le sue virtù digestive e fortificanti. Per la diaspora caraibica in Francia, è il ricordo dei mercati di Roseau, Castries o Bridgetown.