Le chou rouge est un légume savoureux et polyvalent, reconnaissable à sa couleur violacée distinctive. Ce membre de la famille des crucifères apporte une touche de couleur vibrante et une saveur légèrement sucrée et épicée à de nombreux plats. Riche en nutriments, le chou rouge est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que d'antioxydants bénéfiques pour la santé.
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FAQ
Q : Quelle est la différence entre le chou rouge et le chou blanc ?
R : Le chou rouge a une couleur pourpre et une saveur légèrement plus poivrée.
Q : Comment éviter que le chou rouge ne déteigne pendant la cuisson ?
R : Ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron à l'eau de cuisson.
Q : Le chou rouge est-il aussi nutritif que le chou blanc ?
R : Oui, il est également riche en vitamines et en antioxydants.
Q : Peut-on manger le chou rouge cru ?
R : Oui, il est délicieux en salade, râpé finement.
Q : Comment cuisiner le chou rouge ?
R : Il peut être braisé, sauté, cuit à la vapeur, ou utilisé dans des soupes et des ragoûts.
Conservation
Pour conserver le chou rouge frais plus longtemps, il est recommandé de le garder au réfrigérateur, non lavé, dans un sac perforé ou un bac à légumes. Il peut ainsi se conserver jusqu'à deux semaines. Une fois coupé, il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 jours.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Pour 100g, le chou rouge apporte 30 kcal, 1,13g de protéines, 4,33g de glucides, et moins de 0,5g de lipides, avec une teneur élevée en vitamine C et en fibres alimentaires.
Q : Quelle est la différence entre le chou rouge et le chou blanc ?
R : Le chou rouge a une couleur pourpre et une saveur légèrement plus poivrée.
Q : Comment éviter que le chou rouge ne déteigne pendant la cuisson ?
R : Ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron à l'eau de cuisson.
Q : Le chou rouge est-il aussi nutritif que le chou blanc ?
R : Oui, il est également riche en vitamines et en antioxydants.
Q : Peut-on manger le chou rouge cru ?
R : Oui, il est délicieux en salade, râpé finement.
Q : Comment cuisiner le chou rouge ?
R : Il peut être braisé, sauté, cuit à la vapeur, ou utilisé dans des soupes et des ragoûts.
Pour conserver le chou rouge frais plus longtemps, il est recommandé de le garder au réfrigérateur, non lavé, dans un sac perforé ou un bac à légumes. Il peut ainsi se conserver jusqu'à deux semaines. Une fois coupé, il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 jours.
Pour 100g, le chou rouge apporte 30 kcal, 1,13g de protéines, 4,33g de glucides, et moins de 0,5g de lipides, avec une teneur élevée en vitamine C et en fibres alimentaires.
Chou rouge
Prix habituel
€6,14