Ricetta Shakshouka Maghrebina: Uova in Camicia con Salsa di Pomodoro Speziata

Name: Ricetta Shakshouka Maghrebina: Uova in Camicia con Salsa di Pomodoro Speziata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord
Ingredients: - 6 tomates; - 1 poivron rouge; - 1 poivron vert; - 1 gros oignon; - 3 gousses d'ail; - 4 œufs; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; - 2 pincées de cumin moulu; - Sel (au goût); - Poivre noir (au goût)

Ricetta autentica della shakshouka. Scoprite i segreti di questa specialità. Guida passo dopo passo per un piatto perfetto.

Prep.

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord

Ingrédients

Ingrédients :

- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de cumin moulu
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)

Préparation

1

Préparation des légumes : Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2

Faire revenir les légumes : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3

Ajouter les poivrons : Incorporez les poivrons dans la sauteuse et continuez à cuire pendant environ 5 minutes.
4

Incorporer les tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle avec le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5

Mijoter : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
6

Ajouter les œufs : Faites quatre petits puits dans le mélange de légumes. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
7

Servir : Retirez du feu et servez immédiatement, idéalement avec du pain frais pour saucer.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

165 Calories

9g Protéines

15g Glucides

9g Lipides

4g Fibres

9g Sucres

2g Graisses sat.

180mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou du piment de Cayenne selon votre goût. Si vous aimez une sauce plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson des légumes. La shakshouka peut être accompagnée de pois chiches pour une consistance plus nourrissante. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait une excellente option pour un brunch ou un repas léger.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Shakshouka maghrebina: uova in camicia in salsa di pomodoro piccante
Origine: il Maghreb (Tunisia, Marocco, Israele, Levante)
Ingredienti essenziali: pomodori a pezzi, uova, cipolle, peperone rosso
Un piatto condiviso, centrale nei pasti familiari e nelle cerimonie.

Origini e storia culturale di Shakshouka maghrebina

Shakshouka maghrebina affonda le sue radici nel Maghreb. Si ritrova principalmente in Tunisia, Marocco, Israele e il Levante. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

La sua preparazione resta ancorata a gesti precisi. Ogni famiglia vi apporta il suo tocco personale, secondo gli ingredienti accessibili e le abitudini regionali.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Shakshouka maghrebina

La preparazione di Shakshouka maghrebina si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

pomodori a pezzi
uova
cipolle
peperone rosso
aglio
cumino, paprika

Con cosa servire Shakshouka maghrebina

Shakshouka maghrebina si serve tradizionalmente con: pane pita, khobz. La scelta dipende dalle regioni, dalle stagioni e dalle preferenze familiari.

Per quanto riguarda le bevande, questo piatto è spesso accompagnato da: tè alla menta.

Benefici nutrizionali di Shakshouka maghrebina

Shakshouka maghrebina apporta diversi nutrienti interessanti: proteine (uova), licopene. Per un'alimentazione equilibrata, si consiglia di abbinarlo a verdure e di variare le fonti di proteine.

Domande frequenti su Shakshouka maghrebina

Come conservare Shakshouka maghrebina dopo la preparazione?

Shakshouka maghrebina si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Si riscalda dolcemente a fuoco basso o al forno, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Si può congelare Shakshouka maghrebina?

Sì, il piatto si congela molto bene fino a 3 mesi. Scongelatelo una notte in frigorifero poi riscaldatelo dolcemente.

Qual è il tempo di preparazione di Shakshouka maghrebina?

Calcolate in media 15-30 minuti di preparazione e 45-90 minuti di cottura, a seconda della versione. Le versioni tradizionali richiedono una cottura lenta per sviluppare tutti i sapori.

Dove trovare gli ingredienti autentici di Shakshouka maghrebina in Francia?

NKOSI propone gli ingredienti essenziali (spezie, ingredienti secchi, conserve specializzate) tramite la sua boutique online nkosiagro.com, con consegna rapida in Francia e in Europa.