Ricetta delle frittelle di platano

Name: Ricetta delle frittelle di platano
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique de l'Ouest et Antilles
Ingredients: 4 bananes plantain très mûres; 200g de farine; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de vanille liquide; 1 œuf; 5 cuillères à soupe de rhum; 35 cl d'huile de friture

Ricetta autentica dei beignets di banana plantain. Scoprite i segreti di questa specialità. Guida passo dopo passo per un piatto perfetto.

Prep.

15 min

Cuisson

5 min

Total

20 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest et Antilles

Ingrédients

4 bananes plantain très mûres
200g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille liquide
1 œuf
5 cuillères à soupe de rhum
35 cl d'huile de friture

Préparation

1

Pelez les bananes plantain et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée homogène.
2

Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille liquide, l'œuf et le rhum à la purée de banane.
3

Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène, semblable à une pâte à gâteau.
4

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle profonde à 180°C.
5

À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
6

Plongez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7

Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

410 Calories

3g Fibres

12g Sucres

2g Graisses sat.

10mg Sodium

Astuces et conseils

Utilisez des bananes plantain bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Pour une saveur plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte. Veillez à ne pas trop remplir la friteuse pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop rapidement. Servez les beignets encore tièdes, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise. Ces beignets se conservent bien pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Frittelle di platano: frittelle dolci al platano maturo
Origine: Africa occidentale/Antille (Tutta l'Africa occidentale, i Caraibi)
Ingredienti essenziali: platano molto maturo, farina, zucchero, noce moscata, olio
Mangiate al volo, per strada o come aperitivo.

Origini e storia culturale delle Frittelle di platano

Le Frittelle di platano affondano le loro radici in Africa occidentale e nei Caraibi e si trovano in tutta l'Africa occidentale e nei Caraibi. Sono parte integrante del patrimonio culinario locale e continuano a essere tramandate di generazione in generazione, dalle cucine di famiglia alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

Molto presenti nelle strade e nei mercati, questo piatto simboleggia la convivialità dello street food locale.

Quali sono gli ingredienti essenziali delle Frittelle di platano?

La preparazione delle Frittelle di platano si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.