Soungouf ist ein traditionelles senegalesisches Hirsemehl, das zur Zubereitung von Breien wie Laax sowie von Kuchen, Beignets und Brot verwendet wird. Die Version von TANTIE besteht zu 100 % aus Hirse. 1-kg-Beutel.
Was ist Soungouf?
Soungouf, vom Wolof-Wort sunguf, bezeichnet das in Westafrika verwendete Hirsemehl, insbesondere im Senegal bei den Wolof und den Lebou. Es wird zur Zubereitung von Laax (oder Lakh), einem Hirsebrei, sowie anderen traditionellen Gerichten verwendet. Nicht zu verwechseln mit Arraw, einem Grieß, der durch Rollen desselben Mehls zu kleinen Körnern gewonnen wird. Soungouf TANTIE, vertrieben von Haudecœur, besteht zu 100 % aus Hirse, ohne weitere Zutat.
Wie bereitet man es zu?
Der Beutel gibt an, den Soungouf in einer Tasse Wasser anzurühren, 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen und die Mischung dann unter Rühren einzurieseln. Lassen Sie es etwa eine Viertelstunde kochen, süßen Sie nach Geschmack und servieren Sie es mit Milch, wie bei einem Laax. Soungouf dient auch zur Zubereitung von Kuchen, Beignets oder Brot.
Womit kombinieren?
Für einen gerollten Hirsegrieß greifen Sie besser zum Arraw-Hirsegrieß KEBA. Für das gleichnamige senegalesische Dessert verwendet Thiakry TANTIE einen gröberen Hirsegrieß als Soungouf. Das Rezept für senegalesischen Hirsebrei steht im Blog. Die ganze Abteilung: Mehle und stärkehaltige Lebensmittel.
Produktinformationen
- Marke: TANTIE (Vertrieb: Haudecœur)
- Nettogewicht: 1 kg
- Zutaten: 100 % Hirse
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; Hirse ist kein glutenhaltiges Getreide
- Nährwerte pro 100 g: Energie 1.858 kJ (444 kcal), Fett 3,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g, Kohlenhydrate 87 g davon Zucker 2,0 g, Ballaststoffe 4,2 g, Eiweiß 13 g, Salz 0,25 g
- Herkunft: Senegal
- Aufbewahrung: geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit
