Ricetta del flan caraibico al cocco

Name: Ricetta del flan caraibico al cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: - 160 g de sucre en poudre; - 65 g d'eau; - 3 œufs; - 400 ml de lait de coco; - 400 ml de lait concentré sucré; - 100 g de noix de coco râpée; - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif); - Zeste d'un citron vert (facultatif)

Ricetta autentica del flan di cocco caraibico. Scoprite i segreti di questa specialità delle Antille. Guida passo dopo passo.

Prep.

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Caramel :

- 160 g de sucre en poudre
- 65 g d'eau

Flan :

- 3 œufs
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Zeste d'un citron vert (facultatif)

Préparation

1

Préparer le Caramel :
2

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule.
3

Préparer le Mélange du Flan :
4

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5

Verser le Mélange :
6

Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
7

Cuisson au Bain-Marie :
8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Enfournez pour environ 50 minutes.
9

Vérifier la Cuisson :
10

Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré en ressort propre.
11

Refroidissement :
12

Laissez tiédir hors du bain-marie, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien raffermir.
13

Démoulage :
14

Avant de démouler, plongez le moule dans un fond d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour liquéfier légèrement le caramel. Passez un couteau autour du flan pour faciliter le démoulage.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

567 Calories

11g Protéines

67g Glucides

31g Lipides

3g Fibres

62g Sucres

25g Graisses sat.

95mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la cuisson du sucre afin qu'il ne brûle pas. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum pour rehausser les saveurs. Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés sans grumeaux avant la cuisson. Servez avec un coulis de caramel ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Flan al cocco antillese: un flan al caramello aromatizzato al cocco
Origine: le Antille (Guadalupa, Martinica)
Ingredienti essenziali: latte di cocco, latte condensato zuccherato, uova, zucchero (caramello)
Un dessert conviviale, condiviso in famiglia o durante le feste.

Origini e storia culturale del flan al cocco antillese

Il flan al cocco antillese affonda le sue radici nelle Antille. Si ritrova principalmente in Guadalupa e in Martinica. Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

È una dolcezza conviviale, condivisa nei momenti festivi o come merenda. La sua preparazione riunisce piccoli e grandi attorno a un sapere tramandato da una generazione all'altra.

Quali sono gli ingredienti essenziali del flan al cocco antillese

La preparazione del flan al cocco antillese si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.

latte di cocco
latte condensato zuccherato
uova
zucchero (caramello)
vaniglia

Domande frequenti sul flan al cocco antillese

Quanto si conserva il flan al cocco antillese?

Il flan al cocco antillese si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un recipiente ermetico. Si può anche congelare in porzioni per un uso successivo.

Si può adattare la ricetta del flan al cocco antillese in versione meno dolce?

Sì, si può ridurre la quantità di zucchero del 20-30% senza alterare il risultato. Una parte dello zucchero può anche essere sostituita con sciroppo d'agave o miele.