Akara: frittelle croccanti di fagioli africani

Name: Akara: frittelle croccanti di fagioli africani
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 400 g de haricots Cornille; - 1 oignon; - 1 piment; - 20 cl d'eau; - 1 c. à soupe de sel; - Huile végétale pour friture

Scoprite l'akara, frittelle croccanti di fagioli niébé africani. Ricetta tradizionale della Nigeria, Benin, Togo. Cipolle, peperoncino, spezie. Colazione o spuntino gustoso. Fagioli niébé da NKOSI. Consegna in Francia e in Europa.

Prep.

30 min

Cuisson

10 min

Total

40 min

Porzioni

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Nigeria — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

- 400 g de haricots Cornille
- 1 oignon
- 1 piment
- 20 cl d'eau
- 1 c. à soupe de sel
- Huile végétale pour friture

Préparation

1

Tremper les haricots dans l'eau au moins 2 heures.
2

Frottez pour détacher la peau, rincez plusieurs fois.
3

Mixez haricots avec oignon, piment et eau jusqu'à pâte mousseuse. Salez.
4

Faites chauffer l'huile à feu moyen.
5

Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile.
6

Frire 2-3 minutes par côté jusqu'à doré.
7

Égoutter et servir chauds avec sauce tomate épicée.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

385 Calories

20g Protéines

15g Lipides

12g Fibres

Astuces et conseils

Gardez la pâte crémeuse pour plus de légèreté.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In breve

Akara: una frittella di niébé (fagioli dall'occhio nero)
Origine: Africa occidentale (Nigeria, Benin, Togo (yoruba))
Ingredienti essenziali: niébé (fagioli dall'occhio nero), cipolle, peperoncino, sale
Mangiato al volo, per strada o come aperitivo.

Origini e storia culturale di Akara

Akara affonda le sue radici in Africa occidentale. Si ritrova principalmente in Nigeria, Benin e Togo (yoruba). Fa parte integrante del patrimonio culinario locale e continua a essere tramandato di generazione in generazione, dalle cucine familiari fino alle tavole dei ristoranti della diaspora afro-caraibica in Francia.

Molto presente nelle strade e nei mercati, questo piatto simboleggia la convivialità dello street food locale.

Quali sono gli ingredienti essenziali di Akara

La preparazione di Akara si basa su alcuni ingredienti essenziali che si trovano nella maggior parte delle drogherie africane e caraibiche online, tra cui NKOSI.