Sojasauce ist ein ikonisches flüssiges Gewürz der asiatischen Küche und wird für ihren intensiven Umami-Geschmack und ihre kulinarische Vielseitigkeit geschätzt. Diese dunkelbraune Sauce wird durch Fermentieren von Sojabohnen hergestellt. Soja und Weizen, ein Prozess, der ihm seinen charakteristischen reichen Geschmack verleiht. Sein salziger und leicht süßer Geschmack macht es zu einer bevorzugten Zutat, um den Geschmack vieler Gerichte zu verfeinern.
Beschreibung
Häufig gestellte Fragen
Q : Quels sont les ingrédients de la sauce soja ?
R : Graines de soja, blé (sauf pour le tamari), eau, sel, et un agent de fermentation (koji).
Q : Quelle est la différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée ?
R : La sauce claire est plus salée et légère, la foncée est plus épaisse et a un goût plus prononcé.
Q : La sauce soja contient-elle du gluten ?
R : La plupart des sauces soja contiennent du blé, mais le tamari est une sauce soja sans gluten.
Q : Comment utiliser la sauce soja en cuisine ?
R : Elle est utilisée pour assaisonner, mariner, ou comme condiment.
Q : Comment conserver la sauce soja ?
R : Elle se conserve longtemps à température ambiante, mais peut être placée au réfrigérateur après ouverture.
Erhaltung
Bezüglich der Lagerung wird empfohlen, die geschlossene Flasche Sojasauce an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Lichteinstrahlung geschützt aufzubewahren. Nach dem Öffnen kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine optimale Qualität und seinen Geschmack mehrere Monate lang zu bewahren.
Zutaten und Nährwertangaben
Pro 100 g enthält Sojasauce 46 kcal, 3,83 g Kohlenhydrate, 1,32 g Zucker, 0,5 g Stärke, 0,1 g Fett, 7,08 g Eiweiß, 0,86 g Ballaststoffe und 18,6 g Salz. Zutaten: Soja, Salz, Natrium.
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