Maghrebijns Shakshouka Recept: Gepocheerde Eieren in Pittige Tomatensaus

Préparation

1. 1
   Préparation des légumes : Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2. 2
   Faire revenir les légumes : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3
   Ajouter les poivrons : Incorporez les poivrons dans la sauteuse et continuez à cuire pendant environ 5 minutes.
4. 4
   Incorporer les tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle avec le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. 5
   Mijoter : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
6. 6
   Ajouter les œufs : Faites quatre petits puits dans le mélange de légumes. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
7. 7
   Servir : Retirez du feu et servez immédiatement, idéalement avec du pain frais pour saucer.