Colombo visrecept
Authentiek recept voor vis colombo. Ontdek de geheimen van deze specialiteit uit de Antillen. Stapsgewijze gids.
Ingrédients
Ingrédients:
- 600 g de vivaneau (ou un autre poisson comme le cabillaud)
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées en boîte avec leur jus
- 30 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe de poudre à colombo
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir au goût
- 300 g de riz long ou basmati
Préparation
Étapes de préparation:
-
1Préparer les ingrédients : Découpez le cabillaud en cubes d'environ 3 cm et retirez les arêtes. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les courgettes et la carotte en petits morceaux. Égouttez les tomates, en réservant leur jus, puis coupez-les en morceaux.
-
2Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez les tomates, l'ail, la poudre à colombo, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 3 minutes.
-
3Ajouter le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle avec le mélange précédent. Portez à frémissement et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
-
4Cuire le poisson : Ajoutez les cubes de cabillaud dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson.
-
5Finaliser la préparation : Pressez le jus du citron vert sur le mélange avant de servir.
-
6Servir : Dressez les portions dans des assiettes creuses et arrosez généreusement avec la sauce.
Informations nutritionnelles
Valeurs pour 1 portion
500mg
Sodium
Astuces et conseils
Pour une saveur encore plus riche, faites mariner le poisson dans du jus de citron et de la poudre à colombo pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Vous pouvez ajouter des légumes comme des aubergines ou des poivrons pour varier les textures. Pour une touche créole authentique, incorporez du lait de coco lors de la cuisson. Servez avec du riz basmati ou du riz safrané pour un plat complet.
La recette Colombo visrecept est un classique de la cuisine africaine et caribéenne.Retrouvez tous les ingrédients authentiques sur nos poissons fumés et séchés NKOSI.
Quelques ingrédients complémentaires pertinents pour cette recette.
Gezouten gedroogde kabeljauw · Sardines in olie ANNY · Vis Specerijen SAMIA
Voir tous nos poissons fumés et séchés🛒 Achetez les ingredients de cette recette
Commandez-les en 2 clics — Livraison Point Relais OFFERTE des 25€
