Receta Flan de coco antillano

Préparation

1. 1
   Préparer le Caramel :
2. 2
   Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule.
3. 3
   Préparer le Mélange du Flan :
4. 4
   Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. 5
   Verser le Mélange :
6. 6
   Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
7. 7
   Cuisson au Bain-Marie :
8. 8
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Enfournez pour environ 50 minutes.
9. 9
   Vérifier la Cuisson :
10. 10
    Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré en ressort propre.
11. 11
    Refroidissement :
12. 12
    Laissez tiédir hors du bain-marie, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien raffermir.
13. 13
    Démoulage :
14. 14
    Avant de démouler, plongez le moule dans un fond d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour liquéfier légèrement le caramel. Passez un couteau autour du flan pour faciliter le démoulage.