El bacalao seco salado o en juliana es un producto tradicional apreciado por su sabor único y su delicada textura. Este pescado cuidadosamente seleccionado se prepara mediante un proceso de salazón y secado que concentra sus aromas conservando sus cualidades nutricionales. El método de conservación utilizado garantiza que el pescado conserve sus características organolépticas, convirtiéndolo en un ingrediente versátil en muchas recetas.
Descripción
Preguntas más frecuentes
Q : Comment dessaler la morue séchée ?
R : Faites-la tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (24-48h), en changeant l'eau régulièrement.
Q : Quelle est la différence entre la morue et la julienne ?
R : La julienne, aussi appelée lingue, est un poisson différent de la morue (cabillaud).
Q : Comment cuisiner la morue séchée ?
R : Elle est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la brandade, l'aïoli, ou les accras.
Q : La morue séchée est-elle riche en sel ?
R : Oui, elle est très salée, d'où la nécessité de la dessaler avant de la consommer.
Q : Comment conserver la morue séchée ?
R : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Conservación
La morue ou julienne salée séchée doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une fois ouverte, il est préférable de la placer dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Étant un produit surgelé, il est conseillé de le conserver au congélateur si la date d'utilisation n'est pas imminente. Pour une utilisation optimale, il est recommandé de consommer le produit dans les six mois suivant son achat.
Ingredientes e Información nutricional
Pour 100g, la morue julienne salée séchée apporte 113 calories, 26g de protéines, traces de glucides, et 1g de lipides, avec des apports en minéraux comme le calcium, le phosphore, et le potassium, et des vitamines comme la vitamine B12 et le sélénium.
Bacalao seco salado / juliana
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