El bacalao seco salado o en juliana es un producto tradicional apreciado por su sabor único y su delicada textura. Este pescado cuidadosamente seleccionado se prepara mediante un proceso de salazón y secado que concentra sus aromas conservando sus cualidades nutricionales. El método de conservación utilizado garantiza que el pescado conserve sus características organolépticas, convirtiéndolo en un ingrediente versátil en muchas recetas.
Preguntas más frecuentes
Q : Comment dessaler la morue séchée ?
R : Faites-la tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (24-48h), en changeant l'eau régulièrement.
Q : Quelle est la différence entre la morue et la julienne ?
R : La julienne, aussi appelée lingue, est un poisson différent de la morue (cabillaud).
Q : Comment cuisiner la morue séchée ?
R : Elle est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la brandade, l'aïoli, ou les accras.
Q : La morue séchée est-elle riche en sel ?
R : Oui, elle est très salée, d'où la nécessité de la dessaler avant de la consommer.
Q : Comment conserver la morue séchée ?
R : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.