Die Dorade ist ein magerer und köstlicher Fisch, reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Ihr weißes, festes und aromatisches Fleisch ist ideal für Weißfischliebhaber.
Beschreibung
Häufig gestellte Fragen
Q : Comment préparer une dorade grise ?
R : Elle peut être grillée entière, cuite au four, ou en papillote.
Q : Comment savoir si la dorade grise est fraîche ?
R : Les yeux doivent être brillants et clairs, les branchies rouges, et la peau brillante.
Q : Comment vider et écailler une dorade grise ?
R : Demandez à votre poissonnier de le faire, ou utilisez un couteau économe pour les écailles et un couteau pointu pour vider.
Q : La dorade grise a-t-elle beaucoup d'arêtes ?
R : Oui, comme la plupart des poissons, elle a des arêtes. Soyez prudent en la dégustant.
Q : Quel est le meilleur assaisonnement pour la dorade grise?
R: Sel, poivre, herbes de Provence, citron, et huile d'olive.
Erhaltung
Um die Dorade aufzubewahren, legen Sie sie in ihre Originalverpackung und dann in den kältesten Teil des Kühlschranks bei einer Temperatur zwischen 1 und 4 °C. Sie können sie auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, gut abgetropft und abgesaugt.
Zutaten und Nährwertangaben
In 100 g Dorade finden wir 124 Kalorien, 20,1 g Eiweiß, Spuren von Kohlenhydraten und 4,8 g Lipide, mit Mineralstoffen wie Phosphor (250 mg) und Kalium (400 mg) sowie den Vitaminen B12 (2,65 µg) und B6 (0,364 mg)[1][4][5].
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