Rotkohl ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gemüse, erkennbar an seiner charakteristischen violetten Farbe. Dieses Mitglied der Kreuzblütlerfamilie verleiht vielen Gerichten einen leuchtenden Farbtupfer und einen leicht süßen und würzigen Geschmack. Der nährstoffreiche Rotkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K sowie gesundheitsfördernde Antioxidantien.
Beschreibung
Häufig gestellte Fragen
Q : Quelle est la différence entre le chou rouge et le chou blanc ?
R : Le chou rouge a une couleur pourpre et une saveur légèrement plus poivrée.
Q : Comment éviter que le chou rouge ne déteigne pendant la cuisson ?
R : Ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron à l'eau de cuisson.
Q : Le chou rouge est-il aussi nutritif que le chou blanc ?
R : Oui, il est également riche en vitamines et en antioxydants.
Q : Peut-on manger le chou rouge cru ?
R : Oui, il est délicieux en salade, râpé finement.
Q : Comment cuisiner le chou rouge ?
R : Il peut être braisé, sauté, cuit à la vapeur, ou utilisé dans des soupes et des ragoûts.
Erhaltung
Um Rotkohl länger frisch zu halten, empfiehlt es sich, ihn ungewaschen in einem gelochten Beutel oder im Gemüsefach im Kühlschrank aufzubewahren. Somit ist eine Lagerung von bis zu zwei Wochen möglich. Nach dem Anschneiden sollte es am besten innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden.
Zutaten und Nährwertangaben
Pro 100 g liefert Rotkohl 30 kcal, 1,13 g Eiweiß, 4,33 g Kohlenhydrate und weniger als 0,5 g Fett, bei einem hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen.
Rotkohl
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