O bacalhau seco salgado ou juliana é um produto tradicional apreciado pelo seu sabor único e textura delicada. Este peixe cuidadosamente selecionado é preparado através de um processo de salga e secagem que concentra os seus aromas, preservando as suas qualidades nutricionais. O método de conservação utilizado garante que o peixe mantém as suas características organoléticas, tornando-se um ingrediente versátil em muitas receitas.
Descrição
Perguntas frequentes
Q : Comment dessaler la morue séchée ?
R : Faites-la tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (24-48h), en changeant l'eau régulièrement.
Q : Quelle est la différence entre la morue et la julienne ?
R : La julienne, aussi appelée lingue, est un poisson différent de la morue (cabillaud).
Q : Comment cuisiner la morue séchée ?
R : Elle est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la brandade, l'aïoli, ou les accras.
Q : La morue séchée est-elle riche en sel ?
R : Oui, elle est très salée, d'où la nécessité de la dessaler avant de la consommer.
Q : Comment conserver la morue séchée ?
R : Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.
Conservação
La morue ou julienne salée séchée doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une fois ouverte, il est préférable de la placer dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Étant un produit surgelé, il est conseillé de le conserver au congélateur si la date d'utilisation n'est pas imminente. Pour une utilisation optimale, il est recommandé de consommer le produit dans les six mois suivant son achat.
Ingredientes e informação nutricional
Pour 100g, la morue julienne salée séchée apporte 113 calories, 26g de protéines, traces de glucides, et 1g de lipides, avec des apports en minéraux comme le calcium, le phosphore, et le potassium, et des vitamines comme la vitamine B12 et le sélénium.
Bacalhau seco salgado / juliana
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