Fonio in Saus Recept: Het Glutenvrije Oergranen uit West-Afrika
Bereid fonio in saus, het glutenvrije, oeroude graan uit West-Afrika. Fijne en voedzame korrel uit Senegal, Mali en Guinee, geserveerd met een groente- of vleessaus. Eenvoudig en gezond recept.
Ingrédients
- 300 g de fonio précuit
- 400 g de poulet en morceaux
- 3 carottes, 2 courgettes
- 1 oignon, 3 tomates fraîches
- 2 cuillères d'huile, 1 cube bouillon
- Cumin, coriandre, sel, poivre, persil
Préparation
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1Rincer le fonio abondamment. Cuire 2 min dans l'eau bouillante. Égoutter, laisser gonfler 5 min. Égrener.
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2Faire revenir oignon. Ajouter tomates, cumin, coriandre. Réduire 5 min.
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3Ajouter poulet, cube, sel. Couvrir 400 ml d'eau. Mijoter 20 min.
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4Ajouter carottes et courgettes. Poursuivre 15 min.
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5Dresser : dôme de fonio, viande et légumes autour, napper de sauce, parsemer de persil.
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