Recept Bananen flambé met rum

Préparation

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   Préparation des bananes :
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   Épluchez les bananes et, si elles sont grandes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si vous utilisez des Frécinettes, laissez-les entières.
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   Pour éviter l'oxydation, arrosez les bananes avec un peu de jus de citron vert.
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   Congélation (facultatif) :
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   Placez les bananes au congélateur pendant environ une heure. Cela aide à maintenir leur texture lors de la cuisson.
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   Cuisson :
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   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous et que le mélange devienne légèrement doré.
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   Ajoutez délicatement les bananes dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant doucement pour qu'elles dorent uniformément.
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   Ajout des agrumes :
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    Râpez un peu de zeste du citron vert sur les bananes et pressez le jus dans la poêle. Mélangez délicatement.
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    Flambage :
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    Chauffez légèrement le rhum dans une petite casserole (sans ébullition) puis versez-le sur les bananes.
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    Hors du feu, approchez une allumette du mélange pour flamber. Laissez les flammes consumer l'alcool.
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    Service :
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    Servez immédiatement dans une assiette, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour plus de gourmandise.